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2017-02-28 02:10:59| 人氣8,597| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2017。宜蘭無菜單料理。清閒院。

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這是清閒院所要傳達的理念。下面文字來自官網FB

清閒院秉持古文物文化並以"古物今用"為設計構思

搭配典雅空間及精緻珍味,細細品嚐''視覺心料理''


真的,一日清閒一日福。

現在的人難得有機會可以清閒一下

那就利用用餐時間,難得享受一下

仿佛走入時空隧道裡,回到了以前

放下現今的煩腦,好好的用餐一下

也是不錯的方式,加上人潮不多

真的不錯。。。

九道料理,呈現或料理上比較沒有創新

但保有料理食材的細膩度,是算可以接受

但價位如果再調低一些,整體會比較推薦給大家。
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從一進門就展現古色古香的氛圍





桌上的茶具也是整個很有質感,整體搭的很好





提供給客人的飲用的茶為普耳茶

重點是在加入一個新鮮進口的可食用菊花

蓋上杯蓋20秒,就可以把香氣逼出來

讓整杯充了花香的菊花普耳茶

滿有特色的,這是全程菜色中比較有特色的一個地方







桌上的桌巾及筷套是比較用心在設計上面






第一道、菠菜大蝦佐胡麻醬

大蝦滿有口感的,搭上胡麻醬

滿有特色的,下面的菠菜新鮮無加工的呈現

強調鮮度,算是不錯但無特色的第一道









第二道、
新鮮生魚片

主要的食材為鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚及甜蝦

搭上新鮮現磨的芥未,表現的也是一般,沒有太突出







第三道、
芙蓉蝦鮑魚

下面的蒸蛋,搭上新鮮的高湯


整體口感清淡但豐富

炸物裡面的鮮蝦及鮑魚搭的還不錯

滿有口感的,算是滿意的一道料理

















第四道、烤碼頭魚佐漬佐紫蘇櫻花蘿蔔


因為魚切的比較小塊


熱熱的吃算不錯

但冷掉了,就太多油膩味出現

加上太小塊,所以整體魚的肉汁都消失不見了

算是滿不推的一道

要算加分的話,就是特別處理過的魚鱗

是可以吃的,增加了這道料理的口感

旁邊自家醃製的蘿蔔也表現的一般@@









第五道、雪花牛肉壽喜燒

這道的醬汁調的不錯


但在肉質上有待加強

或是是我們在鍋內煮太熟了

吃到後面覺得有點太老了@@













第六道、紫蘇乾煎魚及烤飯糰

用整片的紫蘇葉包魚肉下去炸


整體滿有口感,搭上下面的醬汁

口感清淡,不油,搭上一口口煎的酥酥的飯糰

算是不錯的一道料理










第七道、臘肉芋頭佐辣味蘿蔔糕

這是裡面最最驚豔且有特色的料理


上面是切丁臘肉,拌上甜甜辣辣的醬汁

調味的很特別、很有特色

上層的很有口感的芋頭塊,滿有口感的

下面是蘿蔔糕

整道的口感很多層次,味道也調合的不錯


算是裡面最有特色的一道料理了








第八道、竹笙干貝土雞湯

就是很平常的一道湯@@


無法特別去介紹

就跟吃合菜上的湯一樣








第九道、櫻餅佐德國伯爵茶

道地的呈現日本春天的特色甜點櫻餅


跟日本比起來的話

外層醃過的櫻葉,比較沒有很重的生葉子的味道

比較好入口

裡面包的餡算不會太甜

旁邊的一小杯伯爵茶相形下就失色許多了










最後,還是要再清閒的喝口茶


好好享受這用餐的環境








台長: vic
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