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2006-12-21 14:31:04| 人氣105| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

涼拌海蜇

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所需材料:

海蜇皮 ... 1斤
冰水 ... 5飯碗
胡蘿蔔絲 ... 1/5飯碗(約3大匙)

調味料

鹽 ... 1茶匙
醬油 ... 2大匙
味清 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙
麻油 ... 1大匙



作法步驟:
海蜇皮切細絲,用清水浸泡20分鐘後,再用清水揉洗沖淨,然後盛在漏杓中用滾水燙半分鐘,立刻放在冰開水中浸4-5小時如不立刻吃可再換冰開水續浸。
吃以前撈起擠乾水分,先用調味料中各1/2的鹽、醬油拌醃10分鐘後再一起擠去水汁。
把已醃過海蜇絲加進胡蘿蔔絲等,再用調味料拌勻即可常用。

台長: 小公主
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