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2006-12-21 14:28:26| 人氣146| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

炒腰花

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所需材料：

豬腰 ... 1付
木耳片 ... 1/5飯碗
沙拉油 ... 4大匙
胡蘿蔔片 ... 8片
小黃瓜片 ... 8片
蔥薑煮汁 ... 1鍋

調味料

鹽 ... 1茶匙
糖 ... 2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大匙

醃料

蒜茸 ... 1/2大匙
薑酒汁 ... 1大匙
醬油 ... 1/2大匙


作法步驟：
豬腰買回時要請賣者幫把內面白筋部份完全切除，然後充分浸水，而且最好清水是用沖流的方式更好。等豬腰漲起後取出在光滑面切交叉刀紋，再把刀橫躺片切豬腰成大斜薄片，仍放進清水沖浸20分鐘後撈出。
放有蔥薑的煮汁煮滾，把豬腰倒入燙約半分鐘立刻起用清水沖浸10分鐘，撈起用醃料拌勻，備用。
炒鍋倒油先放木耳等炒熟(約3分鐘)，然後加進豬腰和調味料，翻炒1分鐘後即可供食。(豬腰醃後可能有汁，炒時不可加入)。

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#食之源
台長： 小公主
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