已經一週了，不免覺得該寫點什麼。
大致都已上軌道，除了還沒車沒駕照沒社會安全碼，一切都算適意。
這是典型的大學城，不像超級大都市那樣多姿多采(也就是說沒有什麼像樣的餐廳和街可逛)，但確實是念書的好地方，所以先住住看。
宿舍就在學校高球場旁，一出門那種典型的美式鄉村景觀盡收眼裡，住來不可謂不舒適。只是卻又不曉得何時會開始生厭。前幾天在中時電子報上看祖國台灣如臨大敵準備對抗泰利颱風，忽然覺得很懷念，台灣的生活就是這樣刺激充滿著挑戰，不是反話:我還挺喜歡那種感覺的。
哦，還順便看了那串馬屁國軍的新聞，我發現行政院長是天才，就算是周星馳演的包龍星也絕不是他對手，看他說到:「總統要來，大家唱歌、練歌，士氣很高昂，但現在被報紙一講，變成很挫折、失望，甚至有些人還哭了!」我也想哭，我親身經歷過台灣之子總統要來部隊前的慘況(詳見本台「眾卿平身」
http://tinyurl.com/baopk 以及
http://tinyurl.com/77qf3)，我敢指天發誓，如果真有阿兵哥在哭，那是喜極而泣。
前天在系館二樓經過恩師與師祖過去奮鬥過的實驗室，門口掛著一塊銅質銘板，寫著”The first man to see the atom worked here”，哦…這真是太黯然、太消魂了。
學校出乎意外的好，系上對學生非常尊重與照顧，在我攻讀的領域的研究水準也甚高，而從入學、報到、註冊、辦手續、上課以及校園裡泛濫的西洋辣妹們---那身材体態青春美好到令人羞於形容---好幾次都讓人有「這才叫大學，這才叫高等教育嘛!」的感覺，美利堅帝國作為現代羅馬，在這點上毫不含糊，與他們的食物絕不可相提並論。
我曾興沖沖地去同學推薦的壽司店，一進門才發現竟是韓國人開的，隔桌的老美抓著筷子向服務生抱怨握壽司上的魚沒解凍，我瞄一下魚料的切法，非常乖覺地點了辣牛肉湯飯。抵美第一天吃的是另一韓國店的石鍋拌飯，用牛小排(Short Rib)做，味道還可以，就是辣醬是放在擠瓶裡讓人自己加，像速食店的蕃茄醬與芥茉，挺怪的。
學校的food court人潮最多的是一家熊貓速食，看一下別人盤子裡的東西後，往往還是選吃碳烤牛肉漢堡，其實美國這玩意不錯吃，比之四不像中菜或壽司好多了。
中午又偕同學去吃印度菜，許是buffet之故，每一道菜渾不見印度香料強烈鮮明的性格，用的食材普通且單調，在台北哪怕是師大附近的卡利亞也遠勝於此。得再找一天晚上來吃吃單點看看，美國食物吃多了，需要”有味道”的東西來電擊一下。這或許解釋了為什麼在紐約中國城我一直想找道地的川菜館，吃吃水煮牛肉夫妻廢片或怪味雞什麼的，奈何來的匆忙沒資料，終究還是在滿街都是的廣東館就著Dim Sun打發了，倒還不錯吃就是了，只是那老廣waitress的嘴臉實在讓人想給他來個一摑兩治。
來不到一週就去紐約瞧妹妹與姑媽，也忘記上次是什麼時候了。但如今意外發現大蘋果恐怕還排不進「我最愛的城市」排行榜前五名，當然紐約他豐富多彩，他充滿活力，只是在我心中與「優美」二字連不到一塊兒而已(當然紐約客想必不屑於此)，我經過幾個老建築與教堂時(像尼可拉斯凱吉的「國家寶藏」裡出現的那樣)，不免反射般地與印象中的歐洲比將起來。看紐約這類建築像隔層紗，你明白他想說什麼，但聽來卻像我的英文一般辭不達意。第一個浮現心頭的，正是那種Echire與人造奶油嚐起來的鮮明差異。至少這是目前的偏見。
反正我住的地方是沒指望的，新聞台又不可能轉型成專寫漢堡熱狗或美式足球的地方(又不是在演Super Size Me)，所以快快買車是必須的，常常探親是必須的，”偶爾”吃吃Zagat 25分以上的餐廳，那自然也是必須的。
九月二十二日亞都飯店將請紐約Cru餐廳主廚Shea Gallante來台客座一週，他是David Bouley的門生(David Bouley又師承Joel Robuchon)，剛被Wine & Food雜誌選為2005最佳新銳主廚，餐廳本身是紐約時報三顆星(excellent)級。Cru的老闆擁有傲人的酒藏(65,000瓶)，也難怪餐廳取這樣的名字，網站上把酒單做成pdf檔讓人download，光紅酒就118頁。另外餐廳也常備五十餘種單杯的酒供客人佐餐。
所以，嗯，敬請期待本台再一次的搶先報導吧。
當然最多的時候還是在住處看著食譜學煮，這其實跟做實驗一樣好玩。我更沒想到自己竟有當煮夫的傾向和潛能，來的時候一看到美式大廚房，那四口爐與烤箱(還附一個Timer耶)便興奮不已，放學回家的路上流連於廚具店，流口水欣賞並偷偷把玩All Clad的鍋子，Global Knives的刀，和OXO的小配件，這些都是要慢慢存錢買齊的。也還好上禮拜剛來時沒有將就於Walmart的爛貨，那些來自世界工廠，六支一美元的刀叉比部隊用的還糟---奶油餐刀刀背比刀鋒還利，他究竟是想切食物還切人?
Walmart的食物差強人意，本來想反正我還在學，用他們的東西練習做壞了也比較不心疼(人離鄉賤，嘴巴抗議就先不管啦)。沒想到今天去到另一家明顯高檔許多的超市Wegman，看到那些漂亮的有機生鮮食品，水準不錯的乳酪區(沒有什麼卡夫牌費城牌)，烘焙坊賣的蛋糕、千層酥、Macaron，胸中澎湃的熱情又鼓盪起來，也讓我發現之前是多麼刻意地逃避在Walmart採買食物---光看就沒有購買慾---以致剛到時連吃四天麥片、沙拉與水果，結果是体重陡降四公斤，但這種好事恐怕不會再有了。
管他咧，反正我終於買到牛排，是油花非常漂亮的狂牛肋眼(USDA Black Aungus Prime, dry-aged)，同學問我怎不買罐A1 steak sauce來蘸?
沒說出口的答案是: 開玩笑，我千里迢迢帶來的法國岩鹽都還沒開張呢!
