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口試之後要請客，與lab的同事們一塊樂樂，更重要的是感謝他們的支持與幫忙。老師說就叫pizza來會議室吃吧，我當然樂得省錢，但叫得動的pizza主人我吃不動吶，轉念一想麗水街風評不錯的alleycat’s在不遠的內湖店不是有商業午餐嗎?三輛車便殺過去了。

我和兩位學弟先去安排場地，順便拿菜單瞧瞧，一看不得了，原來中午一人240的午餐只有四種口味(鳳梨臘腸、青椒燻雞、魚是魚黑橄欖、和蘑菇)的八吋pizza可選，但我們有十多個人，只吃四種口味豈不無聊，而且八吋會不會太小了? 趕緊問小姐是否能點別的，或者給我們換大的，就算沒有午餐優惠也行。

小姐堅定的搖搖頭。她說他們中午就只提供商午，沒有單點。

「那我點商午再單點幾個不同口味的餅呢?」

小姐搖搖頭。

「那同樣這四種口味但給我們大張的餅呢?」

還是搖搖頭。

無奈，正要回座，我靈光一閃，回頭問道:「小姐我沒別的意思，但我想中午只賣這四種八吋的是不是因為這餅是先做好的?」

小姐點點頭。

我心裡暗叫一聲苦，不祥的預感浮現: 這下要在老師和同事面前丟人了。

午餐240，內容除了前面提的八吋餅，還有一盤凱撒沙拉，飲料，甜點，份量其實是相當充足的，但我還是懊惱沒有確認餅的事情，之前還和同事們推薦他們的手工石爐現烤餅多好吃(那是在吃過麗水街本店之後)，唉。

四種不同口味的pizza陸續上來，雖然口味變化較少，但托品(topping)的味道還不錯，用的材料也算夠本(以這個價錢論)，只是pizza的根本，餅皮的部份: 邊緣平坦，沒有大大鼓起的氣泡，餅皮脆硬，缺乏軟中帶勁的的咬感，也因此失去了麵皮的香甜，說像餅乾並不為過，至於手工或爐烤的妙處，坦白說我已經吃不太到了。

這讓我想起過去安和路Forchetta還有做商業午餐的時候，我曾向廚房負責做pizza的小廚師好友抱怨某天中午吃到的餅可真難吃，他說沒辦法，中午便宜量大，餅和麵團都是先做好，要烤時再從冰箱拿出來放上托品去”現烤”的，所以becco你中午還是別點這些了。
所幸的是，alleycat’s畢竟還是維持住一個專業pizzeria的水準，至少大家覺得還是遠勝必勝客或costco的東西，既然大夥不嫌棄，我於是再跑去廚房加點了四個商午菜單的小pizza，每種口味各一。

沒想到剛回坐，負責烤餅的師傅便跑來問我:「再烤四個八吋太費事了，不然這樣，如果你願意等稍微久一點，我幫你烤兩個十吋的，但topping還是從那現成四種裡選好嗎?(註1)」趕緊歡欣地點點頭，因為我知道這下終於可以吃到夠水準的東西了。

接下來的情節，便是手工現做爐烤pizza該有的演出，已經在過去文章裡講太多次(註2)，毋須贅述了。

有趣的是同事們紛紛驚喜讚道:「哇，這比剛才的還要好吃的多耶!becco，這就是你所謂手工pizza才有的口感嗎?」

噫，此言雖小，可以喻大。





Alleycat’s Pizza 地址電話菜單:
http://www.alleycatstaipei.com/Englishpages/EnglishMain.htm


註1: 比較一下，一樣topping，八吋餅加沙拉、飲料、甜點是240元，而現做十吋餅一張就要380。對我來說商午賣那個價錢用原來那樣的手工冷凍餅皮去烤，我是完全可以接受的，雖然說，手工的優點和意義確已失去大半。

註2:
http://mypaper.pchome.com.tw/news/becco/3/1239014293/20040528181149/

http://mypaper.pchome.com.tw/news/becco/3/1243465787/20041219170105/