22日是24節氣中的大暑
也是日本「土用の丑」吃鰻魚飯的日子
7月22日和8月3日是今年「土用の丑の日」
日本自古以來就把鰻魚視為具高營養價值的食物，因為鰻
魚含有豐富維他命A、E、B1、B2、不飽和脂肪酸等營養
可預防中暑及夏季高溫所造成的食慾不振和身體不適，更
是補充體力的最佳滋養品。
尤其是在「土用丑日」這天，吃鰻魚飯進補的習慣早已成
為日本全國性固有的風俗習慣，並稱這天為「鰻魚祭」。
在各鰻魚店、百貨公司、超市都可看到促銷鰻魚飯的廣告
標語。
為何稱作「土用丑の日」呢？
源自古代的陰陽五行之説中萬物皆由木、火、金、水、土
所形成，藉此以 木ー春 代表四季
火ー夏
金ー秋
水ー冬
「土」的性質則存在於所有季節，於是將各季節最後18〜
19日稱為「土用」。
也就是說立春、立夏、立秋、立冬前18〜19日，進入土用
這段期間的第一個丑の日稱為「土用丑の日」。
為何在「夏の土用丑の日」這天吃鰻魚飯呢？
傳說江戶末期時的文人＂平賀源內＂受到某位鰻魚店老闆的
委託希望讓夏季生意清淡的鰻魚料理受到喜愛，於是平賀源
內於「夏の土用丑の日」這天，將「本日為土用丑の日」的
廣告詞張貼於店門口，竟意外地吸引大批群眾前來光顧，之
後其他店家也相繼仿效演變至今，形成一種夏季以鰻魚飯進
補的風俗習慣。
除了鰻魚飯以外，像梅干、瓜等＂う＂音開頭的食物也都具
防中暑的效果。
傍晚5點左右，已經排到天津街口
還記得2008年時鰻魚飯的價格（小）130（大）240
如果不想等的話可以先打電話過來訂大約需20分可拿到
或直接到現場外帶約等個5〜10分
看店員接電話的手沒停過
記得這是不接受訂位的
想到7月22日（週一）是肥前屋的定休日，早在21日（週日）
傍晚5點，就趕緊跑去肥前屋外帶回家與家人好好地大快朵頤
一番了。
肥前屋
地址：台北市中山區中山北路1段121巷13號之2一樓
營業時間：
平日： 午餐11:30-14:30;晚餐17:30-21:00
假日： 午餐11:00-14:30; 晚餐 17:30-21:00
休息： 每星期一休息
以下是日本國換算出的歷年土用丑の日
西暦年/土用の入り/土用明け/ 丑の日/ 二の丑
由於捕獲量不斷下降進貨成本持續高漲，日本人正在為將來
可能吃不起而煩惱，為了要找到可替代鰻魚的食材，各商家
絞盡腦汁推出如：蒲焼茄子、蒲焼豆腐、蒲焼牛肉、蒲焼豬肉
蒲焼星鰻、蒲焼秋刀魚、蒲焼雞肉之類的
替代品看能不能渡過這鰻魚荒。
仕入価格高騰 代替品次々
日本人はうなぎ文化を守りたい
(1) なすの蒲焼重
(2) ナマズの蒲焼
（3） 穴子の蒲焼
（4） さんまの蒲焼
（5） 豚の蒲焼
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