蜜芸兒 xo 醬

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相片先摘取網路

輸人不輸陣，輸人歹看面啦！呵呵～芸兒看著各位台長使出渾身解數，

讓美食一一出現，把芸兒的XO醬發揮的這麼美味，真謝謝他們，

芸兒哪能輸人咧～嘿嘿～那麼也該出幾道年菜，

來答謝各位的情義相挺和幫忙囉！

 

年終之際，介於家事、生意、及大掃除之外，空閒之餘，

我還是會找時間來po幾道年菜，以供身為家庭主婦的婆婆媽媽們，

在做菜方面，有些可供參考性的方便年菜一一上桌，

簡單又不麻煩，簡易輕鬆上菜，

今日我就介紹一道算是蠻簡單的花雕雞，

這道可當一般火鍋湯品主食，以起家(起雞)為除夕夜的開場菜餚，

以它也能馬上上菜，行的啦！是一道能貫穿全場，

亦能當做是其中一樣料理美食，以隨性煮食為主亦可，

是以少數人團聚為最佳選擇料理，做法應該還蠻簡單的！(我認為啦！)

這道美食就讓芸兒先在此祝福大家

財源滾滾入大廳  大吉又大利  好不好啊  呵呵～

 

花雕雞的製作：

材料：雞腿肉三支或雞半隻、高麗菜、花雕酒、青椒、紅蘿蔔、

油條、杏包菇、米血、鴻喜菇、等等…..

 

調味料：甜麵醬、蒜頭、薑片、辣椒、蠔油、花雕酒、冰糖、胡椒、米酒、鹽等等…..

 

醃料：1.先把雞肉以適中的長寬度切好一塊塊，然後拿下去沖水，

一邊稍加搓洗，洗到血水及其他髒物完全洗乾淨，水瀝乾備用。

2.把乾了水的雞肉塊，放入調理盆肉，開始加入米酒兩中湯匙、冰糖少許、

胡椒少許、蠔油兩中湯匙、鹽一湯匙，全部下去一起攪拌後，醃製莫約一小時備用。

 

作法：1.炒菜鍋先烘乾，沙拉油放多一點(約炒菜鍋的底部1～2分的油量，熱油中，

快速將醃製好的雞肉用漏勺撈起，醬汁先別下唷！

 

2.在油溫莫約七.八分熱時，把雞肉下去炒幾下後，蒜頭6.7顆(整顆剝皮不拍打)、

薑片六.七片、辣椒一條斜切、和甜麵醬3湯匙、再嗆一點點米酒…..

就連同剛剛醃過雞肉的醬汁都一起下去快炒，至雞肉熟透，連湯一起盛起，

在放入砂鍋裡已經鋪好菜底的高麗菜上頭。

3.可先在廚房的瓦斯爐，先以中大火滾個4～6分鐘後關掉，

再倒入花雕酒半瓶(這個可以以個人喜好放酒量的多寡)，

然後再移至餐桌上小瓦斯爐火，隨後慢慢一一加入 (一) 材料，

繼續以中小火慢慢預熱熬煮，可以邊吃邊在下喜歡吃的料，

很過穩的。

 

4.等到所有的料都吃完後，只剩它的湯汁，還可以讓它滾燙，

若還吃的下的話，就用來下麵，以粿條來煮是適合的，也是最棒的，

但是千萬別用油麵，這會太油易爛，會不好吃的，

吸滿濃濃湯汁的麵條，是非常濃郁的，麵的Q度也夠，

絕對令你無法停止口慾， 還想一吃再吃啦！

 

朋友們你們學起來了嗎？這是今年芸兒預留第一道要煮的年菜唷！

首先就先曝光給大家做年菜参考囉！有興趣的朋友們趕緊記下來？

能夠讓你的家人今年也能享有一道道很有看頭的好年菜嗎？

那就得發點心思囉？