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【閒情我濟】糯米大腸 ─ 阿盛

 糯米大腸是古老的庶民美食，然有耐性遵前人之法製作的不多見。 選擇合適豬腸後，油脂除去，再洗滌數次，置備。取紅葱頭剁碎，豬油爆香，和以熟土豆。糯米預先浸泡半日，濾乾，勻灑醬油，將葱豆倒入其中，攪拌平均。豬腸形式不等，一端繫線繩，手工填充，仍線繩束口，完成。大鼎水煮，火力寧...
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新聞台: 阿盛寫作私淑班 | 台長：阿盛
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