24h購物| | PChome| 登入
2006-12-12 17:39:32| 人氣2,091| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

〔單人食譜〕狗家米糕＋玉米排骨湯

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台




上次有說拉屎媽教我怎麼燉米糕
某天從台北出差回新竹後　已經晚上七點多了
既沒提供晚餐　公司餐廳也早就打烊
雖然肚子已經很餓很餓　餓到在回程的車上已經咕咕叫了好幾聲
乾脆就晚一點再吃了吧
回家嘗試自己燉米糕

不過　拉屎媽教的米糕　跟一般大家吃到的不太一樣
不是最平常的筒仔米糕
跟高雄著名的米糕城的米糕也不同
（說到這個　愛的高雄好好吃（三）其實寫好很久了　只是沒貼耶）
這是適合冬天吃　有溫補性質的米糕唷！

怎麼說呢？
看要準備的材料就知道

糯米　（從家裡Ａ來的）
排骨　
麻油
薑
米酒
鹽　　<--這很重要　重要的原因　待會再提


首先　把薑切成細末
要切絲也可以　不過我覺得薑末比較細　混在糯米飯裡　口感比較好
把薑末丟入麻油裡炒香
炒到薑味出來　不過再怎麼炒也不可能聞到薑味　因為麻油香實在太濃郁了
既然聞不到　那也別用手去摸
請用點智慧　用眼睛去看　等薑有點被炒乾的感覺　就可以進入下一步

把洗好的糯米丟進鍋裡炒
等米粒都有沾到麻油之後　就可以熄火囉～

把糯米移到鍋子裡　一起把排骨丟進去
加入適量的米酒跟水
丟進電鍋煮
然後就變這樣了～


至於什麼叫”適量”　就是隨意嘛
像泡麵裡的調味包一樣　”依個人口味酌量添加”
喜歡酒味重的　可以提高酒水比
我個人的話　糯米：米酒：水　大約是　1: 0.3 : 0.8
大約啦～抓個量就好


不過～大家應該沒發現我漏了什麼東西
我剛剛有說　鹽很重要啊
但重要的原因不是邊沾邊吃
要記得炒糯米的時候就要放鹽
我就是忘了加　等吃了第一口就發現不對勁了

（不過其實沒加也還好　口味很淡就是了）


吃完了又有麻油又有米酒的米糕
那當然要配點湯囉～

好像米糕都要配四神湯才對味吼？
不過我沒賢慧到去買條豬腸子回家燉四神湯
利用沒用完的排骨　剛好可以煮另一道很清爽的湯來配！

大家應該喝過外面賣的玉米排骨湯
就是玉米跟排骨一起燉　要喝之前再放點香菜那種..
不過咧～既然是自己要喝的　就再多加一點料囉～

除了沒用完的排骨
再加一根玉米　以及這次的重點--杏鮑菇

把玉米切段
杏鮑菇切成適合入口大小之後
跟排骨一起丟進電鍋裡煮
（我只有一把萬用水果刀　沒辦法剁排骨
　另　強烈建議排骨要先汆燙
　要不然湯會濁濁的唷）

然後　又變成這樣了！


玉米本身的甜味　本來跟排骨就很合
再多加了杏鮑菇　那又是另一種不同的鮮甜味
完全不加調味料　看起來很清淡　喝起來也很清淡
可是在嘴裡會回甘喔！　但沒誇張到背後會跑出一條龍=.=
簡單方便　建議大家自己試試看囉～
（因為我搞的　你們都吃不到啊　挖哈哈）

我要檢舉
#米糕#排骨湯#單人食譜
台長： 拉屎狗

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,091) | 回應(11)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 彩虹同志(同志心情、資訊) | 個人分類: 單人食譜 |
此分類下一篇:〔單人食譜〕冬至甜湯圓與消失的鹹湯圓
此分類上一篇:〔單人食譜〕隨手一碗之味噌湯

我要回應
...
U迷U 宵夜 滴唉歪

輪+花在宵夜上ㄉ摳摳 很重捏
2006-12-12 20:55:35
版主回應
吃水果就好啦!
養顏美容　會漂亮吸吸唷～
2006-12-13 17:07:46
本城男
以為一般狗啃骨頭本來就是整支咬的~
竟然是沒切~
超市不是有賣切段切好的嗎?
在傳統市場也可以請歐巴桑幫你砍斷吧....^^
2006-12-12 21:13:27
版主回應
那天已經是晚上七點多
黃昏市場收攤了
我去大潤發買的　排骨就是那麼長～

有些東西 太長不見得好....
2006-12-13 17:10:15
fox
外面賣的米糕不是都黑黑的
怎麼狗家的是白色?看起來像軟飯XD
[唉我好想當吃軟飯的男人噢]

可以加醬油嗎?
2006-12-12 23:10:27
版主回應
所以我說狗家的跟外面的不一樣啊~
等你老了沒牙齒　每天只能吃粥
就變成吃軟飯的男人了　加油！

我喜歡白飯加醬油
2006-12-13 17:12:12
Lauren
狗狗好賢慧喔~~

那個...我可以用金沙換這個嗎^^
2006-12-13 11:50:47
版主回應
米糕沒辦法送到台北耶@@
總不能叫我去你家廚房惡搞吧~

乖~還是金莎^^
2006-12-13 17:13:22
懿
我們家的米糕也是這種
不過沒加排骨
這是金門人初一的早餐呢
好想念我外婆呀
2006-12-13 13:06:03
版主回應
喔~
那想念外婆的時候可以來找我:P

原來我有阿嬤的味道=.=
2006-12-13 17:14:54
蟹兒
你是不是放太多水了？
怎麼看起來很像介於飯和粥之間
另，如果換成排骨酥會不會好一點
2006-12-13 13:41:34
版主回應
您真內行~
水放太多被發現了>”<
第二次的成果有好一點　米粒沒糊掉！

排骨酥 太高檔了:P
不過值得一試!　下次再PO成果
2006-12-13 17:16:26
Du
狗狗原來也是個愛“煮呷“的人，
改天應該伙同一些同好，
例如賢慧的玫瑰等，
一起辦一個轟趴，
或是辦個 potluck 趴也可，
不過，
我可不可以還是動口就好?
嘻嘻～
2006-12-13 14:14:07
版主回應
我這種東西 應該拿不上檯面吧
才不想在各位大廚面前獻醜
這玩意兒還是自己躲起來吃就好

期待你們下次的提拉米蘇~
2006-12-13 17:18:05
小豪
’’因為我搞的　你們都吃不到啊　挖哈哈’’～

這句話很A！



＠＠
2006-12-13 16:36:51
版主回應
哪有~哪有~

本版向來髒話不髒 黃腔不黃 清新健康!
(押韻唷~~)
2006-12-13 17:20:15
Du
To Lauren:
你要用“西莎“跟狗狗換那個才對啦 :P
2006-12-13 16:59:59
版主回應
我要菠菜牛肉口味~

金莎是Lauren姊搶到第100003人次的小獎品啦
因為第十萬人沒人來認領啊
2006-12-13 17:21:30
Taki
天啊
狗狗整個很賢慧耶
一定可以抓住男人的心
能娶到你也真是個福氣啊

^^
2006-12-13 23:13:08
版主回應
應該不是這麼一回事吧
跟我交往過的　應該會長長的嘆一口氣才對..

要不然可以私下去問當事人:P
2006-12-14 18:11:14
Lauren
To Du
你的反應還真快,原本我有點霧煞煞
看狗的回答才恍然大悟
(因為我忘了有西莎這種”食物”)

原來狗狗喜歡”波菜牛肉”口味啊~~~




下次自己煮囉:P
2006-12-14 11:46:11
版主回應
我不確定西莎有沒有那種口味（有牛肉和肝口味）
不過　菠菜牛肉確實來一客泡麵裡　我最喜歡的一種
2006-12-14 18:12:54
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文