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2012-07-16 14:51:45| 人氣2,705| 回應1 | 上一篇 | 下一篇
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蜂蜜的保存及結晶處理

      蜂蜜的保存~~


      使用後將瓶口擦乾並栓緊瓶蓋置於常溫、通風陰涼處即可，不須冷藏(冷藏容易結晶喔!)

 

市售蜂蜜或品質較好的蜂蜜都會將水份濃縮在20%以下~

一般能保存2年~

只是隨著時間愈長蜂蜜顏色會稍微變深，但風味仍佳~



蜂蜜結晶處理~~


       蜂蜜主要糖類為葡萄糖與果糖二種，其中葡萄糖在低溫下(約13 -14℃ )

       或含水量低時，很容易被析出而成結晶體（呈乳白色油脂狀、顆粒狀或塊狀）

       是自然現 象,不用擔心喔!

      

       所以結晶的蜂蜜並非等於加砂糖的假蜜~

 

然而並非每種蜂蜜都會產生結晶現象

容易結晶的是含葡萄糖比例較高的蜂蜜，如荔枝蜜、油菜蜜等

龍眼蜂蜜則較不易結晶~

 

純蜂蜜的結晶顆粒細緻，入口即化~~

與添加蔗糖的蜂蜜入口有砂粒感不易溶化有明顯的區別。

 

蜂蜜結晶時，請將蜂蜜容器開口打開~

靜置於50 -60℃左 右的溫水中約30分鐘即可恢復原狀


或用小匙挖取結晶固狀蜂蜜~

直接塗抹於土司、麵包等食用，也別有特殊的口感！


 

      好喝的龍眼蜂蜜哪裡買???

       http://goods.ruten.com.tw/item/show?21207089336876

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感謝分享!

http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/
2019-12-28 16:00:44
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