▲ 第一個自己親手弄的蛋糕，賣相怎樣﹖
＊美食主義第一波：^軟綿綿肉丸粥^
1> 美食自白：
第一天買下了微型智能電飯煲的日子，就煮下了人生第一次「獨個兒」烹調的粥——肉丸粥。為什麼要強調獨個兒呢﹖唸大學的時候，粥，早就跟宿友們烹過了，但由自己一手一腳烹的粥，還是第一次。那為何挑肉丸來煮﹖因為住宿舍的日子，有一天，我病了，我的宿友加藤特地為我烹了一整煲的肉丸粥。是被她的關懷所感動﹖還是我的白血球突然發揮小宇宙﹖不管了。總之，粥吃完了，我的病便不藥而癒。
從此，肉丸粥滲入情感的美味深印我的腦海。而我，也藉著這煲頭一次的粥來感謝她。希望有一天我能給她烹（卻希望不是在她生病的時候呢。）
2> 美食食評：
頭一次烹的肉丸粥，粥底不夠綿，米身比較硬。但經過再翻煲後，再加入手撕的碎冬菇，粥裡滲著一種不濃不淡的甜味，味道真的十分好，令人回味無窮，也許連西蒙波娃也讚好呢！（溫了八句鐘，用來當早餐時，冬菇煲至稀爛，完完全全滲入粥的不毛之地，與粥真正地融為一體，何其美味！美中不足的是，那時候只剩下一小碗而已）^^”
美味指數：＊＊＊＊＊
▲ 這是改良後的第三版，加入冬菇和蔬菜，健康又美味！:p
＊美食主義第二波：^棉花糖菜飯^
1> 美食自白：
一向愛吃菜飯的我，可以為了吃菜飯而放棄喜愛的菜餚，而挑有菜飯附送的套餐來吃，也真夠本末倒置吧﹖從來沒有用過這個聲稱會把飯煮得較焦的新飯煲來煲飯，頭一次便挑戰高難度動作，或許是我已經太久沒有吃過菜飯了吧﹖
把鮮甜的小白菜洗乾淨以後，以手撕的方法把小白菜分解（無他，只因為我沒有砧板），然後鋪在快要煮熟的飯裡，記著要均勻一點啊！
2> 美食食評：
吃過我煮白飯的人，無不稱讚我下水的份量剛剛好，能煮出軟硬適中的飯來，今次卻慘遭滑鐵盧。可能這個電飯煲過於先進的關係，又或者還未適應這個新的電飯煲，我不大能掌握下水的份量。（尤其是加入了會出水的小白菜！）本身偏愛吃較軟身的飯，卻也抵不住這次軟如棉花糖的軟飯。（希望下次能拿捏得較準確吧！）
美味指數：＊＊＊
▲ 花了五小時弄的朱古力，為了教水的五種形態。旁邊的是自製的模，個人最喜歡的是蝴蝶形，你呢﹖（除了朱古力跟朱古力碎，學生連我自製的模也搶個一空呢！）
＊美食主義第三波：^計錯數鹵水雞翼^
1> 美食自白：
跟前男友還在一起的時候，貪吃的我不時會嚷著要他煮鹵水雞翼給我吃。而當時還愛我的他，從沒抬過我的手肘。他煮的鹵水雞翼真的無人能及，雖然跟他一起差不多三年，我卻從未認真的學過那秘方。（真的令我很後悔！）
嗜吃的我只好孤注一擲，到超巿買些雞翼，然後再買大大支的淘大鹵水汁。買來了十隻雞翼，一個人吃不完，只好分兩次吃。（這是一個人住的壞處！）但煮還是一次過的好。本來大大支的鹵水汁寫明 100mL 的鹵水汁要加 200mL 的清水，可是數學一向差勁的我沒有量杯的幫助，只好斷估，結果水太多，汁太少。完美主義的我，只好加入更多的鹵水汁，試圖挽救整道菜。本來書上建議煮廿分鐘便可以，為了更加入味，也為了彌補調味時間不足的缺點，我便把猛火收細，慢慢炆煮，好讓雞翼有更長的時間沐浴於濃烈的鹵水汁中。
2> 美食食評：
皇天不負有心人，雖然事前準備功夫不足，醃製的時間又不夠，但鹵水汁總算能滲入雞翼的兩三公分，真令我喜出望外呢。尤其是把剛煮好的鹵水汁跟白飯混和，濃濃的汁料配上香軟的白飯，剛好是濃淡相宜，效果更是相得益彰呢！（不過味道還是不及我前男友的秘製鹵水雞翼好，下次我會把雞翼醃久一點的了！）
美味指數：＊＊＊＊
＊美食主義第四波：^鮮甜小白菜蓋入味無骨肉排^
1> 美食自白：
前幾天到超巿閒逛，罕有地被鮮肉櫃吸引住了。本來想買點什麼來煮的，（其實沒有盤算好！）面對眼前十數種豬肉，每包雖然都附有產品名稱；那些文字我都看得懂，但總是搞不清它們究竟有何分別。只好冒著被人取笑的風險，硬著頭皮詢問那個鮮肉櫃的職員。那職員聽了我的問題後，笑了笑，像是洞悉了我第一次到鮮肉櫃般，卻也很耐心地解答我的問題。她給我推薦了一份稍貴的「無骨肉排」，反正我也拿不定主意，便買回家試試看。
我把那無骨肉排安放到雪櫃中，豈料放呀放，竟忘了時限。今天放工後回家，肚子餓極了，隨便在雪櫃找點什麼來煮，一瞧，糟！那盒期待已久的肉排過了兩天的期限。心想，也不打緊吧。反正放在雪櫃裡也可保鮮呢！本來也想煮點久違了的草菇來吃，但赫然在雪櫃中又發現快要過期的小白菜，把變黃了的都棄掉後，便立即轉移目標。醃好了排骨後，便放進鍋裡蒸，本來也沒想好怎麼安放那些小白菜，隨隨便便放進快要熟透的排骨上，拿出來的樣子也挺像荷葉排骨呢。
2> 美食食評：
無心插柳，卻撮合了一對絕配。把小白菜掀開，頓時香氣四溢。我先把排骨往嘴裡送，也許夾雜了小白菜的鮮甜吧，那些排骨既彈牙又鮮美，簡直可媲美酒樓十八塊一碟的排骨！而且，最美妙的是，那些是名副其實的無骨排骨（說起來雖然有點滑稽），讓我可以毫無顧慮的細意品嚐。再試試那些小白菜，也許它們沾染了排骨的鮮美，故吃起來特別清甜可口，相比起我跟朋友到西貢宿營時那些被當成是樹葉的無味大白菜進步神速呢！
原來，自古成功真的在嘗試。嘗試前，千萬不要說「不行」，要不然，就會抹殺了你以後所有的「行」，成了自証寓言，封殺了以後的路。經過多次的味覺享受與味蕾衝擊，我漸漸領略到烹調食物的樂趣了！
美味指數：＊＊＊＊＊
▲ 穿起圍裙的我也似模似樣吧﹖
P.S. 抱歉，因沒有攜帶相機到新居，故此頁展示的全是舊相，可能會令大家有格格不入之感，但這些全都是我罕有的弄食物相片。請見諒。^^”
（解說：圖一和圖三是一年前往學弄芒果蛋糕時攝；圖二則是在加拿大任教時，初試啼聲給學生弄的百變形狀朱古力，共有廿八個，款款不同，任君選擇。）
(written by 阿然 on Sept 25, 2006)
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