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2007-11-06 18:14:35| 人氣3,193| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

難忘的小吃店小菜

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記得以前在台北工作的時候 到了傍晚總會找機會翹班去吃點心, 公司在博愛路台北車站附近, 有太多太多的小吃店, 麵包店 加上武昌街市場,補習街附近的攤販. 每天都可以變化新口味.

其中有間海南島來的姐妹她們做的抄手跟餛飩麵是我很喜歡吃的其中之一. 她們做的小菜如這道 我也很愛. 好幾次我趁著吃麵"偷看"她們做小菜, 這高麗菜加豆乾就是"偷學"來的.

在日本想要吃滷豆乾真的很難.
找遍各大超市 一堆各式各樣的豆腐 就是沒有豆干. 前幾天去中國的食材店買真空包豆乾.
還有香菜, 加上高麗菜最近很便宜. 馬上勾起了我難忘的這道小菜.

材料很簡單
高麗菜 四分之一個
香菜 一把
豆乾 三四塊 切絲
麻油一小匙 白醋一大匙 辣油少許
糖 一小匙 山椒 (或是花椒)少許

做法很簡單
先將高麗菜切絲 用鹽巴先去水洗淨
豆乾切絲
香菜切絲
混合以上三種材料之後, 加上白醋一大匙, 糖一小匙
然後依個人口味 加上辣油麻油以及山椒粉

放入冰箱約三十分鐘 即成.

我認為這道菜最好吃的地方應該在於香菜跟白醋的提味 而高麗菜又變得脆脆的
非常可口. 不論是配麵食或是飯類都很合適.
比較麻煩應該是高麗菜切絲要比較費功夫. 如果有機器的話就更方便了.

在異鄉吃到家鄉味的感覺 挺不錯的呢


我要檢舉
#高麗菜豆乾小吃
台長： anan

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我要回應
MEIGO
我一定會試一試！
2007-11-09 23:30:00
版主回應
真的很簡單 一定要試試看 如果有切絲的food processor就更方便了 不用一直切切切
最近很想要買多功能的 我那個寶貝先生
竟然問我&quot那妳包水餃是怎麼弄的?&quot
他竟然不知道我可是切的很辛苦啊!!!!
2007-11-18 20:02:25
darkangel
豆乾是很健康有益的食物
2007-11-17 18:11:56
版主回應
只是日本很難找 找到了真的很開心
2007-11-18 20:03:04
Emmalin
哈囉!我也住東京,不過不知道您的豆干去哪裡買的...好想買都買不到喔!>_<
2009-03-18 17:03:37
版主回應
在上野或是池袋有中國人的店
像是知音等等都有賣
不過我是請親朋好友來的時候 買台灣的真空包都可以放很久 日本真的沒有豆干 這麼好吃的東西怎麼沒有呢
不過豆腐很嫩也不錯啦
2009-03-20 23:28:06
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