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2012-05-01 22:03:45| 人氣4,900| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

好吃的蕃茄紹子麵

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我家常吃麵,有湯麵,有乾麵;乾麵是炸醬麵及麻醬麵,最近3年的夏天我常做涼麵.

若到外面的小吃攤,我會叫油拌乾麵,或者是肉燥乾麵,這些都是我愛吃的麵食.

我也曾在幾年前看到美食節目,有老師教紹子麵,當時沒什麼興趣,從來也沒有想到去做做看.

不過上週在料理美食王的節目,程安琪老師教了一道"蕃茄紹子麵",覺得很有興趣,所以在第二天就把食材全部買齊,第三天就來試做.

1.三顆蛋打散,炒鍋的油多一點,把蛋液倒入,用筷子快速的攪拌,最後炒到有些恰恰的碎蛋,盛盤備用

2.五粒牛蕃茄先燙去皮切小塊,泡好的4朵香菇切小丁,半顆的洋蔥切小丁

3.100元的豬絞肉放入少油的炒鍋中,炒散出油後,倒入洋蔥丁翻炒,再加入香菇丁續炒,加入2湯匙的醬油,1.5湯匙的豆瓣醬及1小匙的辣椒醬,一小匙雞粉,三小匙砂糖,加約1碗以上的水,待煮開後,加入蕃茄及蛋碎,蓋鍋蓋悶煮約15-20分鐘, (嚐嚐味道,做最後的調整)

一吃之下真的好吃,因為蕃茄的微酸,加上蛋碎吸飽了湯汁,澆在粗拉麵(或大寬麵)上,我很想再吃第二碗呢!

很高興又學到另類的乾麵,我想以後家庭聚會就請教會的姐妹們吃這道麵食囉!

我要檢舉
#乾麵類
台長： angel

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我要回應
JOYEE
謝謝分享。我也會來試試。有空也請多傳授些沒事菜譜，最好是簡單美味的。哈哈。。。
2012-05-02 07:00:37
版主回應
希望你試作成功啊,因為真的好吃
我愛陪媽在傍晚時看一些美食節目
有材料容易買到,做法又不會很複雜的
我就會心動的去買材料來做
有時會修改一下過程或加點我愛的調味料
2012-05-02 11:14:34
雷爸
母親節的季節裡
向Angle的天使心致敬

妳不是愛在母親節而是每天愛母親!
2012-05-02 11:57:08
版主回應
我想每個為人兒女都會這麼做的
想到還有母親在我身邊陪伴我,我是何等的幸福呢
你也是一樣啊,有伯父在你身邊陪伴你,是多麼幸福的事
謝謝你的祝福與關心啊
2012-05-02 13:03:04
wei 咪
很感動
2012-05-04 10:10:05
JOYEE
天使！昨天按照你教的方法試做了這個面，因為自己是素食者，所以除了洋蔥和絞肉，其他都一樣，只是忘了程序，所以炒蛋后就將菇和番茄放進去一起煮開，佐料只是醬油，幾顆鹽和一丁點昆布粉，倒入煮好的寬面，也蠻好吃的。抽空再放一些素肉，按照你的調料來試試，肯定很美味！有空多傳授一些煮面的簡易方法哦，先謝了！
2012-05-05 06:42:18
版主回應
現在素肉做的挺像真的肉耶,而且味道好像也有點肉味呢
如果可能的話,可以加一點砂糖,調整一下稍酸的蕃茄,味道可能更佳唷
我下次再做蕃茄紹子醬的話,我可能會放一點毛豆,口感會更好吃唷
再告訴你啊!
2012-05-05 13:16:25
Uncle
今晚吃到中華路的涼麵不錯吃

就不知道在哪裡賣
哪天去找找
2012-05-05 22:44:00
版主回應
你是說新店的中華路嗎?
我記得去年有對老夫婦在騎樓賣
但後來再去找就不見了
2012-05-05 23:13:16
Uncle
今晚上門撲了個空
涼麵賣完啦

連結網址去看看吧

http://www.ipeen.com.tw/comment/163162-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%96%B0%E5%BA%97%E3%80%82%E4%BA%8C%E7%A9%BA%E6%96%B0%E6%9D%91-%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%9C%B7%E6%9D%91%E6%B6%BC%E9%BA%B5%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%80%99%E9%BA%BC%E5%A5%BD%E5%90%83
2012-05-07 00:46:35
版主回應
從中正路那兒進入比較快唷
我同學去年就告訴我,這家涼麵超好吃的
我有次經過,還沒有開門,但覺得並不是很乾淨的門面
所以也沒有想吃的興趣哩
2012-05-07 01:09:33
migi
又有美食分享囉
好像很美味喔
2012-05-09 00:02:23
版主回應
還不錯吃,可以試試看唷
2012-05-09 13:39:57
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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