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2008-10-09 15:54:30| 人氣3,089| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

初次做壽司料理--卷壽司及花壽司

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我於9月20日去上了一堂壽司料理的課,由一位在YMCA教課的余老師示範教學
她教了"稻禾壽司","卷壽司","花壽司"及"御飯團"
她從最基本的教起,並介紹每種材料,包括到那兒買比較便宜的商家都告訴我們
我覺得她講得很仔細外,又熱心地叮嚀要注意的地方,讓我很有想做的興趣
因此我很仔細地記錄她所教的內容.

隔了一個禮拜,我已經買好壽司米,紫菜(大張),御飯團的模子,卷壽司的竹簾,但還差了"玉子燒的平底鍋"
我上網找到一家台隆,位於微風廣場的六樓,那裏有日本品牌的平底鍋,打電話詢問,正在缺貨中
還有包御飯團的紫菜沒有買到,所以御飯團就要延後再做囉.

總之,我很滿意啦!當然囉,若時常做的話,一定會更好吃,更熟練的.
這就是玉子燒平底鍋,是不沾鍋,尺寸18公分x13公分,不很大啦!但我很喜歡呢
成品,第一次煎,我又同時在忙另一件事,不過我已經很滿意囉!

我要檢舉
台長： angel

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我要回應
migi
來得正是時候喔
肚子餓餓
2008-10-09 17:56:29
版主回應
可惜,你只能看,卻不能吃耶
謝謝來坐唷
2008-10-10 10:07:51
migi
怎還是只有我ㄋ
2008-10-09 22:56:29
瑛
每次都是一次驚豔....這麼多的手藝,將來可有得忙囉~~~哈哈!!
2008-10-09 23:25:49
版主回應
正好有機會可以上課,而且學費只有100元而已
就要好好把握機會學囉
總有一天可以派上用場的
2008-10-10 10:09:02
wei
我正準備賣日式咖哩飯
妳就做了日本壽司
可以開一個日式簡餐店了
2008-10-10 00:01:06
版主回應
有一年我被派到日本去參觀百貨公司
在池袋,正好碰到午餐時間
我就跑到一家年輕人喜歡的餐廳點餐
那家都是套餐,但一定是二種主食的
譬如煎餃+炒飯,或麵+煎餃.........
一次可以吃兩種不同的餐,我覺得挺好的
你可以參考唷!
2008-10-10 10:12:56
wei 咪
老板!
我想來份花壽司
+
茶碗蒸一份= 讚! 好吃ㄟ!!
2008-10-10 00:58:44
版主回應
因為我沒有去買魚卵,所以用海苔碎末來代替
下次看買不買得到,再說囉
對唷,茶碗蒸我也會做,好久沒有做了
謝謝提醒啊
2008-10-10 10:15:19
福建魷魚
嘿嘿～看起來很不錯啊！
2008-10-10 12:27:32
版主回應
謝謝你的鼓勵啦
還要多練多做才行進步啦
你家小彥朋真可愛呢
2008-10-10 13:17:51
^_^
呵呵呵…看來很不錯，不過，我要點素食的啦^_^…

包壽司不是很難，但，都要功就是了^^…而且米飯要先加一些些醋哩，很健康的食品哩^^…
2008-10-10 12:46:05
版主回應
素的卷壽司,裏面包什麼呢?
我是有加鮪魚及火腿肉片,這兩種取消
加上瓠瓜條,素鬆....
那美乃滋也要用素食的嗎?
應該不難,只要能買得道東西即可
2008-10-10 13:20:27
wei
我爸爸也會做壽司
當年我沒有像爸爸學習真可惜
我記得做壽司飯時
要加入醋和糖
比例我當然是不知道囉
至於中間要加什麼食材
則看自己想吃什麼就能加什麼
應該沒有特別的規定吧
2008-10-10 20:46:30
版主回應
飯裏加的醋糖水的比例為:
一杯米:25CC醋:21克糖

蔬菜類:小黃瓜,胡蘿蔔,蘆筍
還有蛋條,美乃滋,鮪魚沙拉,白芝麻+糖粉+花生粉
香鬆或素鬆,或者自己滷瓠瓜條,有的也會加黃蘿蔔
也有的放墨魚條......

自己吃的,可以隨意放囉!
2008-10-10 21:12:56
Uncle
在米國
曾認識泰國華僑
說要開壽司店
後來不知道開了沒

板橋後站有家壽司店
好像挺出名的
2008-10-10 21:56:28
版主回應
美國人這十年很流行吃生魚片,壽司,豆腐呢
他們覺得這些食物比較不油膩,對身體較好
甚至連沙拉裏也放味噌呢

板橋後站啊,稍遠了點,真可惜

有的攤販賣的壽司好甜,或者好酸
雖然很便宜,一盒才50元,但我吃過一盒後
就不再購買了,很坦白的告訴她,你做得太甜了
現在的人喜歡少油,少鹽,少糖,跟從前不一樣啦
2008-10-10 23:38:49
吳姐
安琪ㄚ！總算找到了妳的部落格，所以我就進來坐囉！請幫我向石媽媽問安ㄜ！
2008-10-14 17:34:34
版主回應
歡迎唷!希望你能常來坐坐哪
謝謝你對我母親的關心
我會告訴她的
2008-10-14 21:00:22
無法沉默的貓
我也一直很想學做壽司，
看起來好像很簡單，
但做起鋘好像不是很容易耶～
2008-10-16 16:50:27
版主回應
準備材料的步驟比較多,但當一切都準備好時
在捲的時候就不會太難了,比我想像的要簡單一些呢!
不過最好是當天吃完,放第二天再吃的感覺就差一點了,所以我很好奇怎麼存放到第二天

可以做做看唷!
2008-10-16 17:17:50
Uncle
也不見得每個人都不喜歡甜食ㄛ
2008-10-17 22:06:51
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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