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2005-09-15 13:46:27| 人氣266| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

親子時間－牛肉餡餅

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在辭職時,就想到利用休息的日子向母親請教她的拿手絕活--山東麵食
如今已經快一週了,前天就向母親提議要來做牛肉餡餅
一方面是因為八月份買的牛絞肉很有很多庫存,冰箱都沒空位啦
另一方面是嘴饞,想吃多汁的牛肉餡餅

等老媽睡午覺起來,我則切洋蔥茉(因青蔥太貴)及薑茉
在切之前我請她等一會兒再來燙麵(因為餡餅皮最好是用半燙麵)
不知道她是沒聽到,還是有聽卻覺得我無聊
結果我在切生薑時,她竟然開始弄燙麵啦
我啊,真的服了她的耳朵;她經過我抗議後,還說這有什麼好學的嘛

接著她倒一點冷水進鋼盆裏,再攪拌均可揉成麵糰,蓋上布讓麵糰醒一醒
大約過了十五分鐘,她把麵糰拿出來揉搓成長棍型
我要遞給她小刀來切成小塊,她說不用,她要用手拔成一小塊一小塊的
她真的很行,不用磅秤量麵糰的重量,但小麵糰幾乎都一樣大唷

不過母親不太會包成扁圓型,我啊,那更不會啦（千萬不要指望我）
所以母親就改包成[像咖哩餃]的型狀,捏出來的花邊真是又快又美
我啊,怎麼都捏不成，說有多醜就有多醜，不管啦，我用慢速度來做
越來越有進步，但要達到母親的水準啊，恐怕還要練很久吧
還好母親沒有饑笑我，也會好言鼓勵一下
女兒比母親差，沒什麼不好意思的
我想她心裏也很高興吧，總有勝女兒的地方！

那下次來包咖哩餃好了，一方面練習捏花邊，一方面牛絞肉還有
很期待唷


我要檢舉
台長： angel

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