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2008-07-05 00:47:44| 人氣1,298| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

最近超哈"脆皮披薩"

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7/3的小組聚會的晚餐,輪到我來預備
很久沒做披薩了,而我最近也超想吃的,尤其是"脆皮披薩",或稱"薄片披薩"
那就來烤脆皮披薩囉!

我以往都是做厚片披薩,只做過一次脆片的,那還是去吃過"古拉爵餐廳"的脆皮披薩之後
我對他們在披薩上抹了一層洋山芋泥而感到興趣,做了一次後,就沒有再做了


根據楊桃出版的"披薩Pizza"的食譜上麵皮製作:
1.高筋麵粉 500克
2.約45度的溫水 270克
3.即溶酵母粉 4克
4.鹽 8克
5.橄欖油 25克

在兩次發酵後,我分割成180克及200克的麵糰,桿成薄片
把已弄好的洋山芋泥抹在皮上,然後再塗上披薩醬,再放上喜愛的材料
以200/200的溫度烤約15-18分鐘


我做了兩種口味的,一為"夏威夷",另一為"海鮮"
我最愛吃的還是夏威夷口味的披薩了
大家都說好吃,尤其是抹上洋山芋泥的,跟外賣的味道完全不一樣呢.

洋山芋泥的做法:

1.洋山芋洗淨,放在電鍋蒸熟
2.去皮後,壓碎成泥
3.灑適量的鹽及一小塊的奶油,攪拌均勻
4.也可以灑黑胡椒粒或是乾燥香料
我一向都拍不出側面的相片
沒想到今天竟然能拍到披薩的側面哩
很薄吧!

我這次沒有烤得太久,若不然皮一定像餅干似的那麼脆唷!
主要是怕老媽咬不動.

脆皮披薩,因為是高筋麵粉做的麵糰,筋很大,要杆成薄皮的挺費力
所以我都做得很小一個,因此上面放得材料啦,也不能太多太厚
因此起司條也不用舖得很多很厚,可以減輕脆固醇的量唷!

我要檢舉
台長： angel

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我要回應
Uncle
昨天今天連吃了二天的披薩
又見披薩
緊酸～
2008-07-05 22:51:14
版主回應
終於可以登入囉

呵呵,我做的披薩跟外賣的不一樣唷
2008-07-06 01:05:26
migi
我也超愛吃披薩ㄋ
不管厚的薄的都愛
尤其能拉出一細細絲的
哇流口水ing
2008-07-06 22:04:09
版主回應
偶爾吃披薩,也蠻新鮮的
現在我比較不愛吃拉絲的披薩呢
2008-07-06 23:40:36
wei咪
嗨!吃披薩哪能少了想念中的 WEI 哥和 wei 咪呢 ?
我也是喜愛夏威夷口味的!
嘿! 嘿!嘿 !
而且我超愛Double 起司且拉絲的厚片披薩ㄋ
哇!想想都 凍未條--想打電話 oder 一份來嚐嚐?
2008-07-07 00:58:55
版主回應
了解你們的口味啦
下次就知道做什麼樣的披薩請你們吃了

你苗條啊,所以可以吃Double起司
我啊,就不行囉

我最頭痛的是烤好的披薩,沒有盒子可以裝著帶走
不知披薩盒到那兒買啊?

等天氣稍微涼快了,我會通知你的
2008-07-07 14:42:53
wei
我也挺喜歡厚片披薩
所以必勝客我比較喜歡
達美樂的老板送我2張免費贈送小披薩的兌換券
免費的就給它換來吃吃看

在大陸必勝客也很多
我記得十多年前在廈門遇到必勝客剛進軍大陸
剛開始沒幾個客人去吃
2000年之後我去上海的必勝客是要先預約或排隊
2008-07-07 10:18:19
版主回應
好高興唷,你終於可以上網囉
希望以後都沒問題啊

你們夫妻倆吃的東西都差不多嘛
這樣比較好,不會相差太多,吃東西會很難

我想大陸這麼大,發展連鎖店的市場很大唷
以後每個城市都會有外國的速食餐廳
將來大陸的小胖妹,小胖弟會增加很多哪

自從會做披薩後,就不叫外賣的了,主要嫌太貴了
2008-07-07 14:47:14
asim
嗯
看來很好吃
2008-07-07 22:38:08
版主回應
我自己覺得還不錯啦
2008-07-07 22:42:14
迷途山貓
哇嗚~
披薩...
每次不知要吃什麼～
第一個想到要吃的就是～披薩
Angel姐您還真厲害ㄝ
連披薩都會做　光看就知道一定很好吃！！！
2008-07-08 10:45:33
版主回應
當初就是超哈披薩的,所以才會報名參加烘焙班的課呢!
其實披薩是很容易做的呢,不會很難啊
聽說你家娘子很能幹,若她學會的話
那你家小朋友們要吃披薩時,就可以自己來做
省不少錢唷
2008-07-08 18:23:03
HANS
我們的好朋友訂婚了
快去祝福一下吧^^
2008-07-08 18:02:00
版主回應
謝謝通知唷
我等會兒會過去的
2008-07-08 18:23:38
wei
對
披薩確實有不錯的利潤
這是披薩店老闆親口跟我說的
但是規模不夠的話也是會虧本的
比如達美樂在大陸只有在北京9家店
這就是規模不夠大
目前就是虧損中
2008-07-09 01:20:41
版主回應
我想達美樂的知名度應該不夠吧
而且各城市距離遙遠,材料供應不易
還有它的口味也並不是大眾喜歡的
2008-07-09 11:56:49
Uncle
小姐
披薩烤焦啦～～
2008-07-10 20:13:59
版主回應
Uncle是來亂的唷
呵呵
2008-07-10 22:45:03
瑛
看了口水直流～可惜我是沒福份吃起司的人啦!! = =
2008-07-10 21:13:35
版主回應
你不能吃起司啊
那真的太可惜了
好多東西都不能吃耶
2008-07-10 22:45:46
Uncle
是說披薩放太久烤太久會焦啦
2008-07-13 00:40:17
版主回應
原來如此
呵呵
2008-07-13 01:01:02
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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