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紅糟海鰻

材料   

  1. 人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。 

  2. 海鰻10兩。 

  3. 紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、

 

        薑         

  4. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙

 

 l   作法 

 

    1. 將藥材1用1杯水以小火煮約20分鐘，過濾取藥汁2

 

        大匙

 

      2. 海鰻洗淨，去鰭和大刺，切成約3公分長之小用3

 

        料拌醃1小時。

 

    3. 將4料調和，放入海鰻拌勻。

 

     4. 熱油鍋，待油熱放入海鰻，炸熟撈起濾乾油即可。

 

l   功效 

  養心益氣，活血通絡，適合心力不足，虛羸少氣，倦怠

 

   乏力，行走易喘，胸口悶痛等食用。