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005-天麻豆腐

 

    1. 天麻2錢、白芷2片、川芎2片

    2. 豆腐4塊、蝦仁10尾、蔥1根

    3. 高湯1杯、蠔油2大匙、太白粉1小匙

    1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。

    2. 豆腐塊對切2刀成4個小三角型，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用，蔥切成細絲。

    3. 取一平底鍋，入油3大匙，先放入豆腐2面都煎黃，再放入高湯、藥汁、蠔油及蝦仁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，勾芡後盛盤，上面灑上蔥絲即可。

    疏風止痛，清利頭目，適合習慣性頭痛者食用。