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  001-山藥獅子頭 

      

    1. 生山藥1兩、生蓮子10粒。

 

    2. 豬絞肉20兩、大白菜1斤、蔥1根。

 

    3. 水2大匙、蛋1個、酒1大匙、鹽1小匙、太白粉3小匙、

 

      生薑2片（切細）、糖1小匙、胡椒粉少許（拌肉醃料）

 

    4. 油2大匙、水4杯、醬油1大匙

 

    1. 將山藥和蓮子用刀背拍碎後剁細，放入鍋子加絞肉和料

 

       3，用手順著同一方向攪拌均勻，並且多按壓幾次，使

 

       絞肉較有彈性。

 

    2. 大白菜洗淨，切成約1寸寬之小片，熱鍋入油2大匙，放

 

       入蔥爆香後，倒入大白菜稍炒軟，放入砂鍋備用。

 

    3. 將絞肉分成4小份，手揉成丸狀，沾些太白粉入油鍋炸

 

       約10秒鍾使其定型，後放入白菜的砂鍋，倒入水和醬油

 

       以小火燜煮3小時至絞肉爛即可。（燜煮時水不夠可再

 

       加入）

 

    健脾開胃，和中止瀉，對於消化不良，經常脹氣或慢性腹

 

    瀉的人很有幫助。