隨心集 過去的沉重與哀愁,現在只偶爾拿它來下酒, 路還很長,我在思索,要如何走, 好風好景才會再次爲我駐留--

199愛的鼓勵 1訂閱站台

                         這是剛起鍋的香草甕窯雞

上上星期與小姑夫妻約好,這個周六(八月21日)要一起在舊庄老家烤肉,

廚娘負責食材,小姑的先生負責烤,其他的家人負責吃,大家一起渡個

輕鬆的週末.

廚娘在前三天就買了三隻所謂的(半土雞)先行回家醃製,

因為傳統醃法大家都吃過,所以廚娘準備挑戰用西式香料中式做法來

處理,原本還有一點小擔心,怕婆婆還有大伯他們吃不慣,想不到當香噴噴

的烤雞出爐,看大家吃的時候臉上滿足的樣子,廚娘就放心了.

 

首先,把各式新鮮香草打成泥,裝在碟子裡備用

 

 

 

接下來先幫雞清洗及按摩,廚娘有個神經質的習慣,一面按摩會一面喃喃自語:

謝謝你犧牲自己讓我們有鮮美的食物吃,對不起,謝謝你---(這一行可以不要看)

 

大概碎碎唸個10分鐘,就可以把醃料連同粗鹽抹在雞身上,再按摩個五分鐘,

就可以妥善打包好冷藏.

 

 

三天後驗收成果,我們使用相思樹枯木和下面這個器具來烤,因為在高溫時雞肉的

油脂會大量滴下來,所以把大伯自己種的南瓜切大塊擺在儲油盤裡一併下去

烤,在料理方面廚娘很喜歡(摸蛤仔兼洗褲),呵呵,偷懶有時候真的不是罪.

 

三十五分鐘之後,香噴噴的香草烤雞和綿密軟甜的南瓜出爐了.

 

各位客倌,您食指大動了嗎?