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2013-12-05 23:29:33| 人氣2,548| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【品嚐】安永鮮物-饌食舞台❤青斑魚、花枝丸❤安心吃的到鮮味~

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家裡的人特別喜歡吃魚..
每次到市場都希望帶回來..
煮湯、紅燒、乾煎...
怎麼做都好吃~
尤其是較鮮美昂貴的魚..
都以清蒸、煮湯來料理..
如此一來..
才能吃的到魚的鮮甜滋味~

當然這次開心能再次收到安水鮮物的魚產..
品質一極讚的唷~

這次選擇整尾的青斑..
收到時真得還有點嚇到..
好大一尾魚..
另外又附上花枝丸唷~


宅配過程為了保持鮮度..
盒裡放了一個保冰袋唷~


好的品質是值得來推薦..


青斑是整尾密封冰凍著..


產地：高雄永安 / 養殖
產品特色：永安地區的養殖戶採用3度的海水養殖，養殖期較長，魚肉無土味。肉質細、刺少，非常適合國人的口味。





(轉貼 安永鮮物) 



讓我們來看看青班魚的全身吧！！

青斑


美味的青斑富含DHA、EPA、Omega-3，且魚皮富含膠質，能讓愛美的女性和孕乳期的媽媽補充滿分的營養，稱為「美容護膚之魚」。


生長於珊瑚礁區礁岩縫隙間，春、夏季為漁獲旺季。

其性情兇猛，喜歡吃魚類和蝦類，所以長得也較為肥美，也因其捕獲不易，是出了名的高經濟食用魚。

青石斑富含蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分；研究顯示，青石斑魚的肌肉氨基酸組成與人類氨基酸組成較為接近，故營養價值極高，是筵席上的上等佳餚。


魚鱗、內臟...
都處理的乾乾淨淨的唷~
所以吃要解凍就能料理啦~



這麼大尾..
該怎麼處理啊~
加上家裡人員不多..
要煮整尾又擔心吃不完..
所以囉~
把頭尾切一切..
留中間身體的部份另外料理..



您看看~
魚肉的肉質好細緻..
皮的部份充滿了膠質..



切一切份量還蠻多的耶~
頭、尾部3塊..
煮清湯先嚐嚐青斑的滋味吧~


材料：
青斑魚頭1個、2-3塊輪切、薑數片、蔥1枝、鹽適量

作法：
1.鍋子裡面放水加入薑，水滾之後把魚頭、輪切放進熟熟
2.撒上蔥末及鹽調味即可囉~


湯頭好鮮甜..
一點都不濁唷~
嚐起來沒有一般魚的腥味..
是一樣非常清爽滋補的湯品..


魚肉紮實彈牙..
魚皮充滿膠原蛋白的滑嫩..

還有魚中間的部份..
想看看要做什麼料理..
待續..



另外附上的花枝丸..
密封的方式包裝..




產地：高雄彌陀
產品特色：用料實在，每一口都吃得到紮實飽滿的花枝肉塊，自然的花枝鮮甜，製作過程不添加硼砂、磷酸鹽(讓丸子Q脆)、防腐劑、漂白劑等人工添加物。


仔細看還看的到塊狀的花枝唷~

煮湯或油炸都是不錯的選擇..


家裡人員不多..
如果用整鍋油炸太浪費油囉~
所以就用半油煎的方式來呈現啦~
把花枝丸煎成金黃焦脆的色澤..


一口咬下吃的到花枝的清脆香Q口感..
口齒留香充滿海的鮮味~

喜歡味道重些的人..
可以撒上胡椒鹽哦~
滋味更是一極棒！！

【安永鮮物】

我要檢舉
台長： 綠抹茶

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