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2010-07-28 19:21:09| 人氣1,587| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自製布丁

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查了很多網上的資料，可是遲遲未下手，結果有一天回家很是無聊，完全憑著記憶開始做起烤布丁，第一步是要作焦糖，用白糖下去小火烤，果然白糖也變成黑的了，可是技術很差，或是步驟有誤，白糖起先是軟軟的沒錯但火一熄就整個硬掉了啊?!!害我加了一些水讓他變成糊狀，不然都黏在鍋子上。



加了一點水在煮軟的焦糖。




焦糖好了後，要開始第二個部分，就是用蛋黃、鮮奶、白糖煮在一起的組合，我先把鮮奶加了一些白糖，小火煮一下大概道40度吧(我也不知道但千萬不能讓他滾熱)，然後再加入已經攪拌好的蛋黃，在讓他們攪拌均勻，因為鮮奶不是很燙，所以蛋黃才不會煮熟或變蛋花湯，這時候可以拿一個勺子過濾一下，我沒勺子省略了!



然後把鮮奶倒入剛剛作好的焦糖上面，我發現有一點會浮上來和鮮奶混合了，不過也ok啦!!只要不要太甜就好了，在烤盤上加一些熱水，然後烤大概30分鐘。



哇哇!!烤好了啦!!!看起來還不錯呢!接下來要拿一個盤子，把他扣過來，讓底部的焦糖那一面在上面。



噗~失敗了!不過可以看出焦糖的那面吧!!還滿漂亮的ㄚ!!

我覺得是我的容器太大了啦!一般人家都用小杯子下去考，結果我只有一個大的烤蛋糕的容器，所以只好先取代之，下次要試著用小杯子來試試看，這樣才不會整個太重而垮下來。

試一下味道，ㄟ!很不賴呢!等涼後把它放到冰箱冰一下，就是一個新鮮美味的烤布丁囉!


我要檢舉
#烤布丁
台長： amani

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