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一顆小小咖啡豆，經過玩家巧手，秀出丰姿綽約百媚美味，咖啡應該有的樣子，千變萬化。一杯咖啡短短時光，可以獨飲，釋放心靈自由想像；或與知己分享，品嘗酸甘苦澀生活動人滋味。再忙，也要喝杯咖啡脫 腋毛！

這是一次很特別的咖啡聞香經驗！George House咖啡館店長陳玉貞，熟練的將虹吸式咖啡器（Siphon or Syphon）玻璃瓶內研磨好的雲南咖啡豆，像搖「爆米香」般輕輕一轉，然後遞到我的鼻前，嗯，新鮮烘焙豆子爆散開的香味，真舒服pico 去斑!

還陶醉在咖啡香襲裡呢…。店長再彈托一下，握柄的手再轉一圈，玻璃瓶裡咖啡粉粒，滾出一朵朵小浪花，再讓客人聞一次，哇，這次怎麼有股巧克力混和淡淡水果感覺的甜酸滋味！

陳玉貞再彈托一次咖啡管，咖啡粉第三度被遞到鼻前，奇妙的是衝鼻的咖啡香、甜蜜的巧克力香，轉變成一股渾厚沉穩煙燻韻味，細細品聞，還有絲縷普洱茶的甘辛味，優雅散逸出來呢。

喝咖啡前，先經過三道聞香程序，這是在George House喝咖啡特有的體驗。第一道聞香，是聞豆子表面香氣，也反應第一口熱咖啡的芳香滋味；第二段香味，呈現豆子本身果酸純度，常可聞到不同花香、果香或巧克力、可可般的花果風味，且隨著咖啡溫度開始降低，酸甘苦感多重風味將一一顯露收毛孔。

第三道聞香，會聞到豆子經過烘焙與空氣接觸後，圓融、內斂的沉穩厚實味道，一如咖啡涼了之後，釋放出完整膠質，喝到有喉韻回甘繚繞的陶醉滋味。一顆小小咖啡豆，竟然蘊含如此奧妙學問！

發現人體血液循環的醫學家威廉．哈維（William Harvey）就曾讚美說：「別小看這小小豆子，它們可是快樂與智慧的泉源。」原本提神醒腦的咖啡，已成為增添生活滋味的風潮飲品，一股「戀咖啡」風，正在台灣吹起，「再忙，也要喝杯咖啡」廣告語，正內化為生活一部分；也造就一批熱情的咖啡玩家。