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2011-10-13 00:12:06| 人氣13,237| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

美食筆記 - 九層塔烘蛋

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院子裡種的九層塔一整個夏天吃都吃不完。所以上網問大家有沒有什麼好的料理可以消化掉這些美味的九層塔。

看了阿基師的九層塔烘蛋，決定要來試看看(下面是我自己的改變版)

1.先將九層塔的葉子摘下洗乾淨，切碎(大塊一些)
2.麻油跟沙拉油各一大匙，起鍋加熱炒到有一點滾的感覺
3.四個蛋打散，加上一些白胡椒粉，然後加入一大匙的醬油(我們家的蛋都是加醬油的)然後倒到鍋裡跟九層塔一起煎
4. 煎到有一點成型了，然後才很小心的翻面繼續煎另一面(我是用兩個鏟子一起翻才沒有破的)

兩面都煎的黃黃的就可以起鍋了(真的是好好吃喔，果然一上桌就被吃光光了)

同場加映炒紅莧菜

1.將莧菜洗乾淨泡在水裡約10分鐘(讓葉子重新吸飽水份)
2.將一顆蒜頭切碎
3.起熱油鍋下去，先將蒜頭爆香，然後將莧菜放入鍋中下去炒。
4.莧菜出水不多，所以要加一杯到兩杯的水下去，然後蓋鍋悶一下
5.炒軟後，調一小匙的太白粉水下去勾欠(因為莧菜有點澀，勾欠後會口感會比較好)
6.我會加上三大匙的肉燥下去一起再炒一下。
7.將莧菜挾到盤子上去，然後才把在鍋底的肉燥撈起來鋪在菜上面。最後才把剩下的湯汁倒入盤裡，這樣就會有很漂亮的擺盤了


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安妮貓
書書真是好煮夫阿!!! 好好吃的樣子ㄛ.
2011-10-13 00:24:47
版主回應
都是上網請阿基師教的，或是打電話回去問我媽媽的ㄚ
2011-10-13 00:41:39
Sheena
超賢慧的！九層塔的味道特殊，不過卻是很讚的佐料。 書書還有加麻油！
2011-10-13 01:25:16
版主回應
阿基師說要有麻油才可以引出九層塔的香氣的
2011-10-14 23:08:13
ivy
我家老爺最愛這一味啦
九層塔烘蛋 ~ 他可以一個人吃光光耶~
2011-10-14 15:46:05
版主回應
因為真的很好吃ㄚ
2011-10-14 23:07:41
小村姑
下回可以考慮試試客家人的做法，將麻油少量放在蛋液中，一樣可以加入醬油，然後加入九層塔打蛋久一些，讓空氣進入蛋液中，鍋中只要倒入一般食用油去煎，煎出來的蛋會外表酥脆，裏面膨鬆軟弱，非常好吃。寫得不太好，希望書書能看得懂．．．^.^
2011-10-26 12:15:33
sasa
你到底多久沒運動了？

來玩玩最新的旋風球吧

沒看過對吧！

來看看女孩的分享介紹吧　:D

http://sunnyhuang0410.pixnet.net/blog/post/81815553

(推廣運動分享 感謝版大支持)
2011-10-31 21:01:08
sasa
感覺真的很可口呢
2011-11-05 10:18:54
nini
我看過最可愛的穿搭法
有空來幫我朋友衝個人氣吧
真的很值得你來逛逛
http://0rz.tw/w08QT
內文為CHEER穿搭外拍 感覺真的很棒
2011-11-05 10:19:56
紫翔
好久沒更新了

期待新的食譜喔!!!


我最近也分享了桌遊心得

希望能有人給我一點建議

版面 文字 圖樣 之類的

感謝你的蒞臨

http://www.wretch.cc/blog/sch1230/34763621
2011-11-08 12:45:21
sasa
你的部落格好棒喔
以後會常來參觀！
有空也來這裡坐坐吧
http://0rz.tw/jRH2T
2011-11-10 21:12:49
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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