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美食筆記 - 超美味的牛肉湯

昨天晚上買了上好的牛腱 (Beef Shank)把肉後面的皮整個撩掉 (我們家的食客不能忍受有一點肥或是皮在肉的上面的，所以我都會把他們去的很乾淨)。然後把牛肉切成大塊煮一鍋水，然後把牛肉丟下去川燙一下。不用等水再滾就可以把他撈起的。撈起後，用冷水把血水沖掉。(我沖一會後會放在濾網上上血水繼續流出...
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新聞台: 小熊穀倉 | 台長：書書
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