2009.7.27.28兩天,偷得浮生二日閒,臨時決定跟同事C來趟"府城美食之旅".當然,之前玩過台南.非常喜歡那兒的環境.最重要的.以古都與美食著稱的台南.只花兩天一夜吃..怎麼夠呢?所以只能鎖定在台南市區了~以美食為主.逛古蹟為輔.就來個悠閒的吃吃喝喝一天半!
出發的前一天.絲絲上了個小夜班,為了準備大吃一頓所以要養足精神.7/28下午才出門.我們坐下午兩點半的高鐵往台南出發~
我與同事C.兩個人.行李輕薄短小.背著小背包就上路了~這是夏天旅行的好處.最重的"行李"應該是這本此行專用的工具書"慢食府城-台南小吃的古早味全紀錄".這是我購買已久的珍藏.全彩銅板紙印刷.這是我的偶像,台南城市作家.文史工作者--王浩一的大作.書後有附一張雙面印刷的摺頁美食小吃圖.我們連地圖都不用買了~到了台南.就可以按圖索驥吃遍美食囉!
只
只花一個多鐘頭的時間.我們到了高鐵台南站.轉搭免費的接駁客運往台南火車站附近,非常方便!看到車窗外的陽光了嗎?非常熱!艷陽高照.好天氣的台南!
由於今年五月份.我們邀請過"台南度小月"的第四代傳人-洪貴蘭女士來誠品信義示範過"度小月擔仔麵"的經典做法.當時受到熱烈迴響,度小月的肉燥賣得一罐不剩,所以這一次我選定台南度小月.當作拜訪台南的第一站.如果有幸遇見洪大姐.就太好不過了~因為絲絲就可以親自在台南謝謝她了~
由於此行都在台南市區,我們決定全部用步行的方式邊逛邊吃.找到預定的旅館check in後,隨即先往吃巧不吃飽的"度小月"開拔,當做我們第一天的"下午茶".
這就是"百年經典"的度小月擔仔麵~肉燥香濃.蝦頭熬成的湯頭.還有那一尾清甜經典之蝦...這已經是一道"國宴美食"了,因為它代表當地濃濃的文化象徵之一.然而.為什麼叫做"度小月"呢?根據"台南通"王浩一的解釋.是這樣的:在清朝道光.光緒年間,台南.安平之間仍隔著尚未完全陸化的台江內海."擺渡"是古運河最方便的交通方式,早期的安平周遭有七座鯤鯓,所謂[鯤鯓],就是指沙洲浮覆地,無橋之前,一鯤鯓(安平舊地)與二鯤鯓(億載金城所在地)之間的交通完全仰賴擺渡.但每逢夏秋之際.風狂雨驟之時,海渡顯得不平靜,由安平出海的人船驟減,間接的,"擺渡"的生意自然淡薄,俗稱"小月".洪家第一代傳人遂將麵攤取名"度小月".度過這漫漫擺渡淡季.
度小月在台南市有兩家店,中正路16號的本鋪,以及中正路101號的旗艦店.不知道洪大姐人在哪一家?我們先往"本鋪"坐定,打算不動聲色先吃再問人,兩碗擔仔麵,同事叫麵,我叫綜合的(麵加米粉),外加香腸一份,五味乾蚵.燜筍.因為太餓+太美味.三兩下吃光光!
這"五味乾蚵"蚵仔新鮮肥美,靈魂之招乃五味醬也~配上清脆的高麗菜絲,超清爽!
這"燜筍"也不賴!甘甜好吃!
不是假日 ,客人依舊絡繹不絕,經典的畫面就是煮麵師傅坐在小板凳上,在矮矮的料理擔上一碗碗煮著麵.好古樸喔~我特意挑選可以看著師父煮麵的桌位吃.不知怎地,超感動的...可能太感動了手抖.照片就...糊了~~
度小月本舖坪數較小,這是百年老店發源地,環顧食客的樣貌,多為在地主顧,加上觀光客....對,我們是觀光客沒錯.
不動聲色的吃完,我問起服務人員:"請問洪貴蘭大姐在嗎?我是她台北的朋友..""喔~大姐可能在旗艦店耶~""ok~謝謝妳~我過去."....旗艦店就在一條街外,果然旗艦.裝潢超有氣勢!結果進去一問,一位親切的阿伯跟我說:":洪大姐到台北去推廣做活動了..."這~~我到台南.大姐人在台北...嗯.沒關係.也是臨時南下的,無妨~這就是運氣.因為在本舖吃過了,留下訊息後.我只能觀光客般留影紀念.瞧~衣服還挺搭背景的呢~哈~
(回台北後第二天,洪大姐來電.一直說我怎麼不先通知她?她一定會請師傅準備許多好菜給我們吃.陪我們聊...嗯.我就是怕這樣呀~會不好意思滴~~謝謝妳.親愛的洪大姐.親切的度小月掌門人!)
吃完度小月,天色已暗,但我們要繼續吃!中正路靠國華街上有家"許記芋鹹粿",我們叫了兩份招牌芋鹹粿外帶,在店裡則吃蝦仁肉圓,瞧~這碗是我的,看起來多好吃呀~獨家沾醬.鹹中帶甜.實際入口,香滑Q嫩,肉好香呀~~這內餡的調理可有學問了,瘦肉.鮮蝦.炒好的肉燥,塡置於米漿+番薯粉調配的混合漿中,大火蒸過20分鐘就是香噴噴的上好蝦仁肉圓啦~~至於芋鹹粿...後來帶回旅館馬上喀掉.刨成絲條的芋頭,混著肉燥.番薯粉.芋頭鹹香+彈牙口感.人間美味!!....但.吃完才想到..忘記拍照了啊啊...(淚)
順著海安路往保安路上走,就是"保安宮集中區",這裡好吃的可多了~蝦仁肉圓,浮水魚羹,四神湯,香腸熟肉,蝦仁飯.牛肉麵...這家專賣鴨料理.C她叫了"冬粉鴨".湯頭清爽.冬菜鹹香.配著慢食府城王浩一版的地圖一起吃,真美味~
絲絲則點"當歸鴨麵線",若你問我"為什麼大熱天的吃當歸鴨呢?好熱ㄟ.太補了吧?""對.真的熱昏了..可是本人對當歸藥膳料理無法抗拒,我...寧願熱昏也要吃~"重點是:好大一碗!除了彈牙紅麵線.還有一根燉得軟爛的大鴨腿,一碗只要45元超級便宜~
啃著鴨腿,抬頭看著店裡的牆,沒錯~小小的保安路上,好吃的東西說不完!!
吃完大碗當歸鴨後.肚子已經好撐了~但是這家"阿明豬心冬粉"門庭若市.散發出神奇魔力吸引我的目光~"好想吃喔~"我對C說. C:"什麼?!可是我已經吃不下了...." 看著大排長龍等著點餐的隊伍,看來要排很久.只好放棄!"嗯.明天中午來吃好了!"我們開心的繼續走...
(附記:關於阿明豬心冬粉..令人怨懟的事情發生了..阿明他只開晚上.不做白天.第二天我們中午頂著艷陽走來...."天哪~~~沒開~~"..更令人憤恨的是回台北之後上班.同事Ben問:"絲絲妳去台南玩ㄚ?有沒有去吃阿明豬心冬粉?那家超好吃ㄟ....."Ben.夠了!你看到我整個人充滿了幽怨之氣嗎?我過門不入.沒吃到.沒吃到~~)
在"阿明豬心冬粉"的對面,我們看到了書上有提到的必吃"阿鳳浮水魚羹".還有鄰居這家米糕店.可是...我們好飽,好熱.汗流浹背...只想吃冰...好~一樣是明天再來~!!
真的好熱喔~需要來碗冰涼的~王浩一書上說這家民生路.海安路口上的老牌土豆仁湯一定要吃~我仔細打量這小小的店,店名"莊子土豆仁湯.冰品"創立於1946年的莊子,因為老闆姓莊.目前已是第三代接手.而且接了七年多了~
綿綿綿~比電腦選的還棒!大粒土豆入口即化.文火熬煉的土豆仁配上透心涼的剉冰與自製QQ湯圓...真是涼到底呀~這是第一天的美食的終曲嗎? (不是.沒忘了剛剛說過的"外帶芋鹹粿"吧~回旅館吃~)
第二天接近中午我們捨棄旅館早餐check out之後,準備去赤崁樓一遊!這家有著原住民名字的普悠瑪Hotel.外表不起眼.其實設備還不錯喔~
7-seven是大家的好鄰居~赤崁樓對面這家seven門口有可愛的open小將在迎賓耶~
怎麼能不跟可愛的Open將合照一張呢? Open將最近跟大俠"素還真"有合演廣告,賣名產的布袋戲說~
熱熱熱~~中午.日頭赤炎炎!!赤...赤崁樓就在對面了.可是.我跟C肚子餓.得先餵飽肚皮再說!逛古蹟前要先有力氣~
力氣的來源是這些:豬肚綜合四神湯.碗粿.糯米腸.
料多實在!這碗綜合四神湯就是這麼强!米白色湯頭醇厚夠味~豬腸清洗.處理得非常乾淨!食材新鮮~王浩一書上也是這樣推薦呢!果然沒錯~比較特別的是.一般四神湯藥味重.這家倒是清淡許多.迎合很多人不喜中藥味重的飲食.另外"糯米腸"香Q.碗粿也是口感很棒~而且,老闆不用保麗龍免洗碗,古早味用這種青花瓷碗,Fu就對了~我喜歡~
不到15分鐘全部吃光!好好吃喔~這是哪一家?
這麼好吃的四神湯在民族路二段365號,就在赤崁樓對街.1972年創業的"鎮傳四神湯"~她原來開在"祀典武廟"前.武廟小吃街也是非常有名的台南小吃聚集地."鎮傳"列名四強之一.與武廟清蒸肉圓.清珍鴨肉羹.自北浮水魚羹齊名.現址是第二代傳人遷過來的~
吃飽了.出發到赤崁樓吧!
台南原名赤崁."赤崁樓"是台南著名一級古蹟.原為荷蘭人所建,早期明朝漢人稱荷蘭人為"紅毛".所以當初也稱赤崁樓為"紅毛樓".(與淡水紅毛城異曲同工).明永曆十五年.延平郡王鄭成功收復荷蘭人攻佔的赤崁樓.並與子孫住在城樓裡.
台南本地人遊赤崁樓不用錢.觀光客則要門票喔~天氣真的非常好!遊人不多.整個赤崁樓顯得很幽靜.正是我最喜歡的悠閒情境.
天氣真的好熱呀~刺眼的陽光直射.我在赤崁樓前眼睛睜不太開了...
絲絲登上赤崁樓裡的"海神廟".為清朝增建的古建築.(同治初年，供奉觀音佛祖的信徒們，在城樓上建造大士殿。中法戰爭時期，劉銘傳命臺灣知縣沈受謙拆毀荷蘭時期的城墓，大士殿因而受到波及。
光緒十二年.沈知縣為了振興文教，在赤嵌樓北側建"蓬壺書院"，同時，將赤嵌樓樓基填平，在高臺上建造文昌閣、五子祠及海神廟。)
閣樓之中，海神廟位於南面，文昌閣位於北面，二者屋頂均是"重簷歇山"的表現，照片中的是翻修重建過的~重簷之間實即為二樓部分，繞以綠釉花瓶欄杆(上一張照片可見)。海神廟目前懸以〔赤崁樓〕門匾，也就是上上張絲絲身後門匾.閣樓內部當作赤崁樓之展示館，東面之花瓶形門洞，相當別緻。
這一幅油畫真是美極了~絲絲翻拍閣樓裡的這幅畫.當初的赤崁樓可是面海的喔~此為當時之"赤崁夕照".
遊完"赤崁樓".我們前往"大天后宮".天后即"媽祖".為康熙皇帝加封.這是台灣第一座"官建"的媽祖廟.我們很幸運.正巧碰上了廟會?鑼鼓喧天!范謝將軍.千里眼.順風耳正在出巡ㄟ~~
喔~~原來是台南市政府跟全家便利超商合辦活動.我們正好來湊個熱鬧!因為中元普渡將屆，台南市環保局為達到「紙錢減量燒」，採用「足百」紙錢來取代傳統紙錢，7/28在全臺祀典大天后宮舉行記者會，由市長許添財向民眾呼籲，買金紙要買足百，買足百重量輕、價值一樣、價格一樣，敬神又環保。哈哈~~怎麼那麼幸運?逛古蹟還讓我們看到許市長啊~~
這張照片重點不在人,而是這美麗的紅門與窗櫺."祀典大天后宮"三年前新建媽祖"梳妝樓",這原本是宗人府遺址,三年前，祀典大天后宮、媽祖功德會募款購得宗人府部分遺址，公議興建媽祖梳妝樓，內置媽祖床、盥洗台、梳妝台、矮櫃、衣櫃、太師桌椅，生活起居用品齊備一堂，古色古香。
前面說到前一晚吃太撐,第二天才要來吃的"阿鳳浮水魚羹",頂著艷陽在來一趟,看著對街沒開的"阿明豬心冬粉",我跟C還是覺得有些悵然~趕快叫碗浮水魚羹來安慰心靈一下.書上有寫.沒錯!是這一家~~
台南是虱目魚養殖最豐饒的地區,所以街巷中,賣虱目魚料理的很多,"阿鳳"是創始人"林葉愛銀"的小名,目前是第三代經營,半透眀的奶湯是用地瓜粉勾芡,魚羹是用旗魚+虱目魚肚打漿滾煮,加上香菜.烏醋.非常好吃~絲絲吃米粉羹,C只點羹湯,對..要加米粉我才吃得飽啦~
吃完熱騰騰的虱目魚羹,照例又要來杯涼的!王浩一書上指名這一家"進來涼冬瓜茶"...咦?地址沒錯呀!"永福路二段227巷21號".大天后宮旁的巷子裡.怎麼變成"寶來冬瓜茶舖"呀?...
嗯.無妨.書是兩年前出版的.或許又換招牌了.看到Memu上各式口味,我們選了"冬瓜波覇"...甜甜冬瓜茶配上QQ的大粉圓.嗯~"好心用心泡好茶.香醇冬瓜飄香來"~上聯我會給她一個字"涼"!!
之後我們來到了必遊之地"台南孔廟",首先映入眼簾的是這棵大榕樹!真的好大~整個看起來舒服涼爽了不少~但是樹幹下為什麼有一根根棍子狀的東西抵住呢?
原來是大榕樹生病了~
這棵百年老樹,清朝就在這裡,是台南孔廟的景觀象徵.因為病菌入侵以及人為踩踏不愛惜,氣根失去作用,老樹日漸衰敗..這個搶救老榕樹的工程.就是政府與企業合作,要用自然工法,做土壤改善.以及促進她的氣根.地下根的生長.搶救她與樹底下的微生物,幫助榕樹自我修復,恢復生氣! 加油呀~老榕樹!
這個典雅的日式宮廷建築是哪裡?感覺上不是孔廟的一部分,原來是孔廟旁邊的"忠義國小"大禮堂!而這座禮堂原來是"台南武德殿".在日治時代是供做武道場之用.現在則是忠義國小的禮堂ㄟ~~忠義國小是座很漂亮典雅的校園,他們學校的學生還有個使命,就是孔廟祭典的佾生訓練地--六佾舞.真是一所有氣質的小學.
到了孔廟,將我的台南行導遊書拿出準備蓋紀念章.雖然這是十足觀光客行為.但都來了怎麼能不做這麼好玩的事呢?
先前在赤崁樓已經蓋過那兒的紀念章了,孔子廟一遊則是蓋上中間孔廟章.以及左邊文昌星君的章.真有成就感!
"大成殿"裡跟孔子請安後,在殿前拍一張.天氣好熱.陽光刺眼..沒有什麼表情..
刺眼的陽光,還是讓我在"大成殿"前擠不出笑容~~親愛的孔子,我不是故意的呀~
參觀孔廟裡的小廳堂,發現了我的偶像簽名!!"王浩一"..看到了嗎?王老師果然是台南通.大咖一個!
大咖王浩一老師在紀念孔子誕辰的簽名板上留名,都顯得如此大器.很好找到!
只有在曬不到太陽的地方,拍照的表情才正常些....(待續)
編鐘
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