交往二週年紀念的當天~
因為非屬例假日~
憶&純為了生活打拚~還是得乖乖地去上班~
而二週年的紀念~除了凌晨時的求婚外~
自然不能免俗地要好好鎬賞自已兼紀念囉~
在之前看了許多美食的介紹~
其中在網友Sonia的部落格~
看到了對於這家餐廳TOROS鮮切牛排的介紹~
光用看的就口水直流而且所在位置距離純家也很近~
憶馬上火速就跟餐廳訂下了位置~
下面簡單跟大家介紹一下當天點的餐~
介紹不夠詳細的地方~大家可以到Sonia的部落格去看呦~
(網址：
http://mypaper.pchome.com.tw/news/1213sonia/3/1303842674/20080225083142/)
【上圖：餐廳的布置蠻典雅的~這是燈飾~我覺得還蠻漂亮的】
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TOROS 鮮切牛排簡介(資訊來自官網)
TOTOS鮮切牛排為國內第一家採用鮮切牛排料理的餐廳。標榜其對於牛肉鮮嫩烹
煮的經驗如同西班牙伊比利亞人對於牛的了解，餐廳名字TOROS亦從此而來。TOROS是美國CAB協會授權之認證安格斯牛排餐廳，選用安格斯協會檢定的
“CAB” 認證純種安格斯黑肉牛，是全球公認最優質的牛肉，肉質擁有細嫩
口感，油花多量且均勻，如櫻桃般的鮮美色澤。
另為了掌握牛排最鮮嫩的口感，採用”零度恆溫冷藏的熟成技術”。牛肉經過
真空包裝在恆溫冷藏室中經過50~60天，牛肉本身的天然酵素會進行熟成作用，
增加肉質的嫩度與風味，透過玻璃冷藏櫃可以看到牛肉的新鮮程度，選擇自已
喜歡的牛肉的部位，喜歡吃多少就鮮切多少。
【下圖：共有四種新鮮的牛肉部分可供選擇~看起來都超好吃的呢!】
鮮切牛排有四種牛肉的部分可以選擇~
紐約客牛排 (Strip Loin)(相片最左者)
屬前腰脊部肉，肉質與肋眼近似，其油筋分佈於尾端，不像肋眼油筋是貫穿分佈中間，其形狀也較肋眼狹長。食用以7分至8分為宜，可品嚐紐約客帶勁嚼感。
肋眼牛排 (Rib Eye)(左邊第二)
屬肋脊部肉，於脊椎兩側，肉質帶油筋，較菲力有韌性，嚼勁較佳。食用以5
分至8分熟度為宜，按肉紋纖維切薄片狀，使瘦肉帶部份油筋入口，嚼感較佳。
菲力牛排 (Tenderloin)(右邊第二)
屬腰裡脊肉，位於腹腔內為油層所包覆，肉質滑嫩而脂肪低，色澤紅潤，飽含汁液。食用時以3分至5分熟度為宜，按肉肌理切大塊入口咀嚼，口感風味俱佳。
去骨牛小排 (Boneless Short Ribs)(相片最右者)
屬肋脊部肉，為第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的肉，採用橫切處理，食用熟度以7分至8分為宜，俱嚼勁與香Q的口感是去骨牛小排最迷人之處。
選擇想吃的部位~大廚便會比劃一下厚度看是否適當~切好後便會去秤重量~
【大廚動手切純所點的肋眼牛排~切好後光看牛肉的切面~就想生吃的說】
牛肉的單價PO給大家參考~
紐約客牛排 270/100g
肋眼牛排 270/100g
菲力牛排 350/100g
去骨牛小排 270/100g
在選好牛肉後~便開始等待上餐了~
這邊要特別稱讚一下服務品質~
鮮切的服務生都極度的有禮貌~
而且會特別注意每一桌所需的服務了~
而且每道菜上來都會特別詢問是否滿意~
有無需要加強的地方~
感覺跟之前到環球購物中心一間燒烤飲食店爛服務相比~
簡直是天與地的對比~
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首先上的是歐式手工麵包
果然如Sonia介紹的極度美味呀~
特別配上所附的沾醬~要不是怕等兒吃不下主餐~
真想狠狠的吃上四、五塊呢~
【沾醬：左邊是羅勒醬、中間是橄欗油配義大利黑醋、右邊是奶油乳酪，特別
推薦綠色的羅勒醬~真的超級好吃的說】
再來便是開胃菜~
憶點了蒜式香草烤田螺~
個人覺得味道還不錯~而且螺肉很軟嫩~
不像有些法式餐廳料理的硬綁綁的像吃橡皮筋一樣~
(相片大家可以到Sonia的部落格看呦)
純點的是法國橙汁燻鴨肉~
味道超級好吃的說~
適量的橙汁把鴨肉的鮮甜提了出來~
而且主廚料理火侯控制剛好~
讓鴨肉吃下口仍能有肉汁溢出的口感~
不同一般西式料理~會用過多的醬汁或煎的過頭~
鴨肉本身肉汁的鮮嫩都流失了~
呵~我偷吃了一口後~馬上又跟純要了一小口~
讓人欲罷不能呢~
【下圖：法國橙汁燻鴨肉~燈光採的不太夠~實物的顏色更漂亮呢】
再來便是湯品
純點的是乳香蘑菇湯~憶選的是法式海鮮湯
兩個味道都極棒~非常的入味~
適合喜歡西式偏重口味湯品的人食用~
(礙因篇幅有限~相片請至我的相簿閱灠呦)
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吃了口味較重的湯後~
覺得餐廳上菜的順序蠻用心的~
接著上的是健康爽口的沙拉~
讓口中的味道中和一下~
味蕾重新歸零~這樣等會兒吃牛排時~
才不會被殘留的味道影響食材本身的美味呢~
純沙拉點的是蕃茄蘆筍沙拉佐油醋醬~
憶選擇的是華爾道夫沙拉~
我蠻喜歡這道沙拉的~因為我是蠻怕油膩的人~
一般的馬鈴薯泥用上美乃滋很容易讓人覺得油膩~
而這邊一點也不會有油膩的感覺~配上旁邊的醬汁跟生菜一起食用~
真的很爽口的說~
【華爾道夫沙拉~旁邊偏褐色的是醃漬過的蕃茄~配上馬鈴薯泥食用味道很不賴
呢~】
噹～噹～噹～噹～
終於到了主菜～鮮切牛排囉～
在連續吃了一連串的美食後~
我們更加期待鮮切牛排的味道呢~
純點的是七分熟的肋眼牛排(重量為237g)
鮮切牛排的”零度恆溫冷藏的熟成技術”~
讓肉的鮮味保整地保存在肉裡面~
不像一般的牛排~牛肉的鮮美很容易會隨著肉汁流失~
(有時侯都覺得肉汁好浪費呦~很想拿個饅頭沾來吃~)
吃入口滿嘴都是牛肉鮮嫩口感加上甜美的肉汁味~
真的超好吃的~
我們為了品嘗肉的原味~並沒有選擇佐醬~
只有用少量的海鹽來提味~
【肋眼牛排】
而憶因為是肉食性動物~
大廚也可能看我一付很愛吃肉的樣子~
下刀的位置~果然很能符合我的食量~
275g的菲力份量蠻實在的~
另外為了吃肉的原味~
我還特別選了3分熟呢~(被純笑是原始野蠻人)
不過~吃起來真的很美味的說~
而且菲力本身的油脂就比較少~
這樣子更能吃出牛肉的原味呢~
【菲力牛排】
享受完超美味的牛排後~
就是悠閒的甜點及飲料時間囉~
鮮切的甜點也蠻值得推薦的~
飲料的部分~
純點蕃茄葡萄柚汁~憶因為感冒~選了熱巧克力~
甜點的部分~
純選了超好吃的草莓冰淇淋~
而且在冰淇淋底下還有果凍呢~
要不是感冒~我也很想吃這一道的說~
【草莓冰淇淋】
憶選的是巴黎香草慕蕾~
本來以為應該是像蛋糕類的甜點~
不過裡面還是有冰淇淋~
沒辦法~因為太好吃了~即使感冒~
我也是拚命地去吃~
【巴黎香草慕蕾~旁邊是草莓醬】
忘了說明一下消費~
如果是選鮮切牛排~再加280元就能享用套餐~
若不想自已選擇牛肉的份量~
鮮切提供有10盎司的各式牛排套餐~
其他也有不少非屬牛肉的套餐可以選擇~
這邊PO上TOROS店家位置及聯絡電話~
有機會大家可以去試試呦~
【一】內湖旗鑑店（Leeco Outlet時尚館5樓）
店址：北市內湖區民善街205號5樓
電話：02-2796-7999
公車資訊：63、204、518、621、622、小2（正、副）、棕1、藍7、藍26、
基隆客運
站牌：新湖三路
【二】士林店
店址：北市士林區中正路185號
電話：02-2883-0366
捷運資訊：台北捷運淡水線士林站
公車資訊：111、206、216(區間車)、220(區間車)、255、255(區間車)、303
303(副)、303(區間車)、304正、304副、620、小15、小15(區間
車)、小16
站牌：捷運士林站
【三】板橋遠百店（遠東百貨13樓）
店址：北縣板橋市中山路一段152號13樓
電話：02-8964-7565
公車資訊：10（木柵線）、33、234、245（正、副線）、265、705、台汽客運
、基隆客運
站牌：民權路口
我們就是到遠百店吃的呦～
真的很不錯呢～
鮮切美食餐相簿～
http://photo.pchome.com.tw/albert7079/062/文章定位：
