24h購物| | PChome| 登入
2008-01-14 08:43:54| 人氣7,745| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

冬季禦寒極品---燒酒雞

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

純是個蠻怕冷的人~

憶可能脂肪多所以還好~

不過在冬天~

能有熱騰騰的食補來禦寒補氣~

是一件再幸福也不過的事~

憶個人心中有五大禦寒聖品~

☆1、燒酒雞

☆2、羊肉爐

☆3、薑母鴨

☆4、麻辣火鍋

☆5、酸菜白肉鍋

其中前3還有食補的效果呢~

今天要介紹的呢~

就是憶心目中排行第1的禦寒聖品~★燒酒雞★

因為吃完燒酒雞保證一定會整個暖和了起來~

如果身子沒有暖和~別懷疑~一定是米酒用不夠囉~

而且透過米酒為湯底的烹煮~

雞肉會變的超甜超嫩的~

想到口水又快流下來了呢~

另外燒酒雞的作法超簡單的~

非常適合在家裡自已烹煮~

以下為各位一一介紹食材與作法呦~

《食材1：燒酒雞當然最重要的就是雞肉囉~記得買土雞比較甜美呦!》
再來就是青菜的部分~

用燒酒雞燙過的青菜格外甜呦~

至於喜歡什麼青菜就看大家的口味呦~

《食材2：高麗菜》
《食材3：茼蒿菜~自家栽種自家出品》
《食材4：芥藍菜~自家栽種自家出品》
《食材5：金針菇》
★作法★

燒酒雞的煮法非常的簡單~

只要先去中藥房買個燒酒雞的鹵包（另外大賣場也有販賣呦）~

鹵包內的藥材為當歸、枸杞、川芎、黨蔘等~

效用：具有補血、活血、行氣、健胃、增強身體抵抗、促進新陳代謝、消化吸
　　　收及血液循環的效用，是寒冷冬天活血暖身、舒筋養骨、溫補虛寒的最
　　　佳藥膳。

之後用米酒當湯底(我們家是用全酒的~不太敢的人可以酌量加一水)~

將鹵包放入煮到沸騰~

《湯的顏色很漂亮》
再將雞肉帶骨較多的部分~

如雞頭、雞爪、脖子、雞肉架子等放入烹熬出味~

讓湯底更為鮮美~

再來呢~

為了讓燒酒雞湯能更美味跟比較符合大眾口味~

可以先點個火~讓酒精適度的揮發~

《點火很壯觀呦》

在湯底完成之後~

便能移到餐桌~

加入雞肉及喜歡的青菜食用了~

邊煮邊吃~能吃到最鮮美的味道呦~

《完成品》
忘了介紹沾醬~

其實燒酒雞不太需要沾醬~

不過我們還是會準備些~

讓人可以沾肉食用~

作品是學冰冰好料理節目的~

也非常簡單~

用豆腐乳加上辣豆瓣醬混合一下~

就是美味的沾醬囉~~

《沾醬》
燒酒雞的作法非常容易~

在這寒冷的冬季~

大家在家裡可以試試呦~~

我要檢舉
#美食天地
台長： 憶&純

您可能對以下文章有興趣

人氣(7,745) | 回應(19)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 美食介紹 |
此分類下一篇:I do ! の續曲---鮮切牛排紀念餐
此分類上一篇:板橋白帝城麻辣火鍋

我要回應
嶼昕
挖!

看起來好好吃，口水都快流出來了

^_^
2008-01-14 10:20:41
版主回應
呵~
真的還蠻可口的呢~
2008-01-17 13:43:38
瑪友友
美味!!!

醬也是哦! 高招!
2008-01-14 23:11:51
版主回應
醬作法很簡單~
在家裡也能試試呦~
2008-01-17 13:44:14
chum6686
嗯~~~~~好吃
2008-01-15 08:09:12
版主回應
呵~好吃又暖身呢~
2008-01-17 13:44:21
連連看
這樣子啊----
不過毅杯杯 忘記介紹該配什麼飲料了
我猜 不是 38高.....就是58高...
2008-01-15 11:35:50
版主回應
哈~
以酒制酒是吧~
這樣會強碰呦~
2008-01-17 13:44:47
riby
那些自加種的菜看起來超好吃的
中午了
肚子餓了ㄋㄟ
2008-01-15 11:48:00
版主回應
看了食物的相片~
希望會更有食慾呦~
2008-01-17 13:44:17
台灣紅
嘿嘿~
今晚要去吃 ~!!!
2008-01-15 15:32:52
版主回應
看來~
嘉義又有一股暖流了~
哦~寫錯了~
是酒流~
2008-01-17 13:45:51
asim
吃喝了暖呼呼
2008-01-15 18:41:12
版主回應
嗯~
是呀~身暖心情也好呢!
2008-01-17 13:46:17
逸蝶
哇！明明剛吃飽，又餓了..................
2008-01-15 20:52:03
版主回應
呵~
那就再吃一次囉~
2008-01-17 13:46:34
天天發呆看藍天
看起就很可口 尤其是這個時間~
消夜我來也啦~~
2008-01-15 23:38:54
版主回應
平常白天就很辛勞了~
晚上當然要對自已肚子好一點~
消夜很重要的呦~
2008-01-17 13:47:26
★☆珀燐☆★
肚子餓了~
在寒冷的天氣.看到這個真的給他暖呼呼ㄟ!!

^~^
2008-01-16 13:37:40
版主回應
嗯~
是呀~
吃了後身暖心也暖~
2008-01-17 13:47:53
chun-li (莉)
好久沒吃燒酒雞了，謝謝分享~
明天去買材料回來煮吃了一定很舒服的！
2008-01-16 15:23:29
版主回應
嗯~
現在天氣冷超級適合的呢~
莉姐煮的一定更美味~
2008-01-17 13:48:20
秀秀
好冷~~~~~有外送嗎
2008-01-16 23:05:05
版主回應
呵~~
老媽牌的只在家裡吃的到耶~
沒有外送呦~
2008-01-17 13:48:45
jackl
金針菇、茼萵、高麗菜，我個人認為是燒酒雞三寶也…
2008-01-17 17:50:20
版主回應
呵~沒錯~
燙過後極美味的~
2008-02-08 21:03:20
。( 貓咪﹏喵咪 ) *
雖然看起來很可口。但是一聞到米酒味，我還是不能接受＝ˋˋ＝
2008-01-17 21:24:08
版主回應
如果煮開一點~
再點火把酒燒完~
就不太會有酒味了呦~
2008-02-08 21:04:12
笑也--ling
好個賢妻良母啊！
這裏才3度。。。可以先給我補一下嗎？
2008-01-17 21:35:19
版主回應
哇~三度耶~
那可能要改成加高梁的呦~
2008-02-08 21:04:32
小兔 elbie
你們家的菜園會不會太誇張ㄚ...
什麼菜都有耶 @@
可以考慮在自家門口擺個小攤賺賺外快也不賴！
招牌：有機蔬菜　俗俗賣啦！
2008-01-18 00:59:09
版主回應
呵~
不過產量剛好夠自給自足而已~
量多時送送親友~
2008-02-08 21:05:06
阿貓
我在這裡(大陸)好冷啊~~~~看到了,真是想念啊 ....
2008-01-18 12:42:06
版主回應
呵~台灣的美食~
特別讓人懷念呢~
2008-02-08 21:05:29
mi ya ko
手藝真好
os:不曉得是誰煮ㄉㄚ:p
2008-01-20 00:04:29
版主回應
嗯~這個問題問的好~
當然~~~~~~
不會是純~~~
不過也不是憶~是憶的老媽囉~
呵~
2008-02-08 21:06:22
性感小野豬™
列出來ㄉ這幾樣我都很愛~~就除ㄌ燒酒雞相當不愛~~~
結果~坐月子這是一大重點食物~一整ㄍ要我ㄉ命啊~~XD
2008-02-01 16:17:28
版主回應
呵~
不過坐月子養的好~
對身體健康很有幫助呢~
還是要小小忍耐一下囉~
2008-02-08 21:07:13
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文