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(本報記者)營養師鍾許嘉馨指出，在日常飲食生活中多選低或中升糖的食物，有助控制血糖及膽固醇水平，而且有效地管理體重，以及減少 患上心臟病及二型糖尿病的機會。由加拿大糖尿病協會及多倫多華人分會主辦的第4屆「糖尿病活得健康」華語專題研討會，昨天在大多倫多中華文化中心舉行，大 會邀請了多位醫療專家主講與糖尿病有關的專題及示範，參加者來自大多倫多地區的市民。其中的講題是「升糖指數」，這是指人進食某種豐富的碳水化合物的食物 後，其血糖上升的多少，與進食標準食物如葡萄糖或白麵包，兩者比較而得到的數字。 主講者鍾許嘉馨營養師表示，升糖指數是健康飲食的一部分，最好是了解那些食物屬高、中或低糖指數，這樣有助作出適當的選擇。高升糖的食物包括：白麵包、饅 頭、玉米片、糯米、炸薯條、米餅、梳打餅及泰國香米等；中升糖食物則有：全麥麵包、燕麥片、河粉、米粉、烏冬、玉米、消化餅及爆谷等；低升糖食物分別是： 多縠麵包、黑麥包、全縠麥、意大利粉、通粉、蕃薯，以及乾豆類如扁豆、紅腰豆及黃豆等。日常進食低或中升糖指數的食物，對身體帶來好處。定時進食 控制份量 鍾許嘉馨指出，這種飲食方法可以控制血糖及膽固醇水平；這些食物消化速度較慢，增加飽肚感，避免過量進食，有助體重管理。同時，可以減低患上心臟病及二型 糖尿病的風險。 她又建議，每餐選吃蔬菜、水果及低脂乳類食物；以低升糖食物代替高升糖食物，例如是以糙米和乾豆代糯米等。另外，要定時進食、控制份量、限制糖類及甜食， 以及少用鹽、酒精及咖啡因。此外，眼科醫生盧英主講「一般眼科疾病及糖尿病」；家庭醫生郭詠觀「糠尿病併發症」。而北歐式健步導師教練何彤欣，向與會者示 範這種嶄新的健步方法，比一般的步行消耗多1倍的卡路里，而且可以糾正姿勢，8歲以上的人士均適合採用。