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中國新浪網  2009-06-28 20:30:06

美國科學家經過20多年研究發現，多吃堅果和花生醬能使罹患心髒病的幾率降低近一半。

　　這一研究結果發表在美國《營養學雜志》月刊上。

　　長年研究

　　美國哈佛大學醫學院研究人員在1980年至2002年間跟蹤研究6000多名患有II型糖尿病的女性。II型糖尿病會增加罹患心髒病和中風的幾率。

　　研究人員要求她們每2年至4年填寫一份飲食調查問卷，並記錄下這些女性心髒病發作、中風或進行血管再造術的情況。

　　統計結果顯示，6000多名女性22年間共有452人次心髒病發作或進行血管再造術，182人次中風。

　　排除掉可能影響研究結果的因素，研究人員發現，以28克堅果或者16克花生醬為一份計算，每周食用至少5份堅果或花生醬的女性，心髒病發作或中風幾率降低44%。

　　多吃有益

　　“這些數據顯示，經常食用堅果和花生醬能顯著降低II型糖尿病女患者罹患心血管疾病的幾率，”研究人員在報告中說。

　　他們還發現，經常食用堅果和花生醬的女性相對體型更苗條，更富活力，而且不吸煙者更多。

　　除了能預防心血管疾病外，多吃堅果還有其它好處。

　　澳大利亞悉尼大學研究人員5月在美國《眼科學文獻》上發表文章說，多吃堅果可能有助于降低由老年性黃斑病引發的失明風險。

　　此外，西班牙洛維拉‧依維爾基里大學研究人員2008年底研究發現，堅果可以通過多種機制改善代謝綜合征。它富含纖維和維生素E，有抗炎、抗氧化作用，還含有不飽和脂肪，能降低血液中的甘油三酯、增加高密度脂蛋白。

　　平衡更好

　　英國心髒病基金會的埃倫‧梅森認為，盡管多吃堅果和花生醬對身體有一定好處，但更應注重平衡飲食。

　　英國《每日郵報》援引梅森的話說：“日常飲食中包含堅果有益健康，因為堅果飽和脂肪含量低，不會增加我們的膽固醇。但堅果食品中可能添加進了大量糖和鹽，大大削弱了它的益處，因此吃之前要先查看成份表。此外，堅果熱量高。”

　　他說：“如果你不做運動，飲食也不平衡，僅僅多吃一種食物不會令你的健康狀況有多大改變。預防心血管疾病遠非多吃堅果那麼簡單。”

　　《每日郵報》報道，由于飲食和生活方式不良，英國近幾年II型糖尿病患者顯著增加，從5年前的150萬人增加到目前的225萬人。(黃敏)