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2015-08-21 10:45:59| 人氣124| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麻花抹茶吐司

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一直都用麵包機做著麵包
但總覺得不滿意
因為要打的夠久夠有力才能出膜
但打久了溫度升高就會發酵不好，所以比較難有口感很好的麵包出爐
我試過「湯種」、用冰塊打麵團（因此傷了內鍋）等等～
但後來在朋友的提醒下我開始注意到麵粉的溫度
我開始把麵粉冰進冷凍庫（但這是夏天的做法）
結果這次在麵團溫度控制得宜
打的又夠久的狀態下出膜了～
這次的「拔絲」吐司成功
摸索了半年終於有一點點碰到邊了～
最近很想買台打麵團機
看著別人用麵團機打出那漂亮的薄膜真是好生羨慕
就等那股衝動來吧～

我要檢舉
台長： PZ

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