• 作者： 謝忠道  追蹤作者 新功能介紹
• 作者的部落格：http://bourgogne.pixnet.net/blog 忠道的巴黎小站
• 出版社：時報出版  訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
• 出版日期：2011/05/23
• 語言：繁體中文

這本書，很有深意，在慢活精神在台灣傳播開的同時，
對於吃，漸漸有一部分的人不求快了，
{不過這種行為在餐飲業會被打槍，以往我吃飯超過15分鐘，就被先生萬般碎碎念。}


大家對於吃，開始會去認真品嘗每一口菜的味道，討論原味，食材本身之美。

不過，然後呢？

我覺得這本書有意思的地方是，他討論的是吃以外各種衍生的觀察，
諸如過度包裝的鳳梨酥，諸如高級菁英要求女兒吃川燙的無鹽青菜
{用想的，就覺得很不好吃}

或是大家對於油炸物煙燻物等食材的探討，
裏頭有個論述讓我很想找相關資料拜讀，原來大啖美食的法國人，平均壽命僅次於日本
而飲食習慣也是會吃各種油炸物與煙燻料理。

另外一個讓我更吃驚的是，我以為只有台灣才深陷食安風暴之苦，
未料這本書讓我清楚，地球的另一端，歐陸大地，他們也是有不良產商進口大量皮革油
假裝是另一種油賣給人。

有意思的是，皮革油被歸類為工業用油，但官方的論述是皮革油食用無安全之虞，
寫這篇文章時，我一直再想是不是我書本還給圖書館了，部分論述有誤。

也許不是台灣的飲食出包了。
而是全球化，讓飲食不再是絕對安全，只是相對安全。
我欣賞作者喜歡研究包裝成分的精神，事實上這幾年，我開始也有這種習慣
習慣研究反式脂肪，習慣研究熱量或是鈉含量，問題是沒寫 也不代表沒有。
既然如此，我是該戰戰兢兢地吃每一頓飯，還是乾脆啥都不想痛快用餐呢？

作者的31個省思，也是激發閱讀者的省思，
我看這本書，覺得他提醒我們對大地要溫柔，對天要更謙卑，對地球上的萬物要更友善
所以試著希望世界不會再過度包裝。

現在的我，也在追求不過度包裝的世界，捨去一堆層層疊疊的外在，留下食物最真實的本質，
也許要從出門都要帶購物袋做起，在慢食之後，讓生活可以更純粹美好。

附上書的簡介與目錄：
摘自：http://www.books.com.tw/products/0010506473

內容簡介

　　二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書，引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張，指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。

　　然而，我們全心全意吃喝進胃裡的，究竟是什麼，對世界又有什麼樣的影響？

　　．一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品，在法國被列為藥品；
　　．薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣，實際成分卻只占了 4％；
　　．菠菜含豐富鐵質，只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會；
　　．濫捕海洋魚類將導致我們 40 年後不再有魚可吃；
　　．一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋，需要大自然 400 年的時間才能分解。
　　．白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失，一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

　　面對這些迷思與問題，我們的態度是什麼，責任在哪裡？
　　生活裡的工業產品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。
　　慢食之後，謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活，思索教育，尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

作者簡介

謝忠道

　　臺灣彰化人，命運卻將他扔到遠遠的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生（或處女座最後一天），自認為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認為他吃東西難搞，其實只是跟別人有點不一樣罷了。

　　寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人部落格「忠道的巴黎小站」www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。

目錄

作者序　為地球養生

第一章　食物還是垃圾？
１不喝水的孩子
２健康食品兒童
３閱讀食品
４垃圾和食物
５換個方式吃鹽
６健康好吃還是不生病
７健康的營養觀念

第二章　好好吃，救地球！
１花錢買垃圾：包裝迷思
２一口吃掉未來
３一次還是永遠
４少一點肉
５越來越少的生活哲學
６被丟棄的四分之一
７這個數字越小，對地球越好
８公民責任
９百姓、人民與公民
１０道德與妖魔

第三章　慢食之後……
１消失的土產
２給孩子「吃」的教育
３吃豬肉，沒看過豬走路
４誰的紹興，誰的龍井
５味道的原始與文明
６管理你的胃口
７它，其實沒有你想的那麼好──連鎖與加盟
８三十年後的飲食
９我們吃的動物吃什麼？
１０貧窮裡的肥胖
１１復古食物正流行
１２廚師的心
１３營養標示法──在小工坊和大工廠之間
１４糧食自給

附錄
１傳奇仍在──再訪El Bulli
２分子廚藝之爭