娟的親子旅遊札記 春有百花秋有月，天天都是好時節。 樂在生活，喜歡學習，當每天都過得有滋有味，才不辜負美好時光。

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環遊世界有各種方法，除了旅行、除了欣賞電影、除了閱讀各國名著，
我想飲食是最率真的環球方式。

阿文最近在挑戰自己，過去牛肉總以芥蘭牛肉、青椒牛肉幾項家常料理
呈現給各位。
但我總覺得如果等級可以華山論劍，那麼拿玩具刀實在也沒意思。
應該多多表現自己的能力才行，這也是饗宴客人的最境界呀。
這道黑啤酒牛肉應屬德國料理，當然來了台灣，就添加台灣的風味，
改良後，有點類似中式簡餐的感覺。

食材：牛肉200元{一斤110-150元}，馬鈴薯兩三顆{一斤15-25}
      紅蘿蔔三條20{黃昏市場價}、洋蔥{一顆8-15元}

調味料：黑啤酒一瓶到兩瓶{一瓶65元左右}、醬油、番茄醬、糖、

將馬鈴薯、紅蘿蔔切成大小一致的菱形塊	爆香洋蔥、蒜末， 小火拌炒，避免焦黑。
將馬鈴薯、紅蘿蔔倒入一起炒，接著倒入黑啤酒煮滾	煨煮中。

步驟：
1.先將洋蔥、蒜頭、馬鈴薯、紅蘿蔔下油鍋炒香，小火炒五分鐘
  {避免洋蔥在大火的煎熬下，變成焦黑色}
2.黑啤酒下鍋煮滾，在加入水1000CC，{依個人喜好改變比例}
3.放入調味料，醬油適量、糖適量、番茄醬五大匙
4.燉煮馬鈴薯等副食材，燉到軟爛
{半個鐘頭到40分鐘，因每個家裡的廚具不同，烓煮時間自有差異}
5.接著加入過油的牛肉片至湯鍋，再放入太白粉水勾芡小煮一會。
  大功告成
附註：醃牛肉的步驟：
放入適量醬油、太白粉、沙拉油，用手均勻攪拌，接著大火160度，
放入牛肉七分熟{這裡的牛肉不能太熟，避免待回放入湯鍋裡煨煮時，過老}

心得：
1.黑啤酒牛肉片是改良德國的黑啤酒牛腩，價格比較便宜，煨煮的時間也比較短
  {如果煨煮牛腩，料理時間將拉長為兩個小時}
2.這道料理完成時，會有淡淡的麥子香味，
3.個人覺得蠻適合當懶人料理的，搭配白飯，就是絕佳的燴飯。