酵素不只對人體有很大幫助，研究酵素38年，來自泰國的樂素昆博士，研究出了垃圾酵素，對地球環保起著很大作用。
他說，在離地面20-30公里的距離，大自然形成的臭氧層給地球，及在地球上生活著的每一個生命，都建起了防止太陽紫外線和宇宙輻射的保護圈。 “然而，人類的許多發明卻沒有顧及隨之而來的災害，導致地球上的臭氧層嚴重被破壞，使地球溫度上升，冰山融化，海水逐漸淹沒陸地，這麼大的災難如何解 決？”
垃圾酵素是由鮮垃圾製成，倒入河流或溝渠，可將水中的細菌殺死，使河水或溝水不會有傳染病。酵素共有3項功能，即分解、組合與轉化，在溫室效應中，酵素可變成臭氧，可降低地球溫度。
垃圾酵素的製作方法，是將廚房的鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或塑膠缸裏，然後加入以下比例的紅沙糖和水：3公斤鮮垃圾+l公斤紅沙糖+10公升水（釀制3個月）。
鮮垃圾包括剩飯、鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物 (Bonbon提醒: 從此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下製作環保酵素啦！！）；不包括紙、塑膠、金屬罐頭及瓶子。
洗廁所除異味
此外，若用已釀制3個月的垃圾酵素洗廁所，會防止水管堵塞，因為污垢和堵塞物會被酵素裏的酸性腐蝕，同時，對身體有害的微生物也會被分解和消滅，使廁所沒臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的數量也會減少。
值得注意的是，釀制的垃圾液應呈棕黃色，散發橘子般刺激氣味，若液體呈黑色，即是不成功了，紅沙糖和水須蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
若用釀制好的垃圾液以1公斤紅沙糖和10公升水進行稀釋，然後灑在草地上，就會在土裏產生臭氧層，用以剌激昆蟲的眼睛，破壞其卵發育，這就在不採用化學農藥前提下減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數量。
至於釀制完後的垃圾渣曬乾後可作肥料，或直接拿來澆樹，也可繼續留在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
“如果所有人都把自己家裏的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅保護臭氧層，也會使人類生活在沒有毒害的空氣裏，食物也將遠離毒素。”
黃梨蘋果酵素
材料：黃梨、蘋果、檸檬(Limau Kasturi)、片糖（也可以用紅糖代替）
做法：把所有水果切片，將水果分層放進玻璃罐，再加上一層片糖，順序將玻璃罐填滿，即可。若您想味道甜香一些，可以加一些蜜糖。
放滿了的樣子
好了之後要用保鮮紙包著，才可以防止空氣進入，造成不完全發酵。。。
讓它自然發酵2星期至1個月，最好是一個月，讓它完全發酵。。。
有些事情要注意：當切水果時，確保刀和板是乾的。接下來看看已經完成的酵素：
這是已經完成，發酵一個月後的酵素，黃梨，芒果，橙。。。開了之後，一陣香醇的酵素果香味撲鼻而來。。。
看一看，是不是和可口呢？哈哈。。
完成後的酵素，兩小茶匙加上一杯水就可以喝了。。 若你不怕酵素的味道，可以直接喝一大湯匙。。。
味道除了果香味，還有喝酒的感覺。。。不錯的。。
這裏介紹一下酵素的好處：
酵素的好處
1.分解作用——把吃入的食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。
2.整理體內環境，淨化血液，改善體質——分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸（堿）性。
3.抗炎、抗菌作用——輸送白血球，促進白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤、抗症作用——與適當的藥物、營養製劑並用，觸媒催花，啟發藥效，相輔相成，並減低副作用。
5.預防嚴重落發、白法、頭皮屑。
6.人體的卵子與精子內就有酵素，由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞，促進生殖機能。
7.生成解酒酶、防宿醉。
8.不喜歡吃青菜水果的孩童，最好的營養、能量來源。
9.賦活細胞——促進細胞新陳代謝，增加熱能消耗。
酵素解決飲食過盛！
我們來看一下酵素怎麼樣解決飲食過盛問題。酵素中的消化功能酵素不僅能加快腸、胃消化液與食物之間的消化反應，而且還能加快和促進消化器官消化液的分 泌，使的有足夠的消化液來進行食物消化。這樣，消化系統消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就緩解了消化壓力，也就不存在消化系統的“加班”問題 了。同樣，對於代謝系統，酵素中的代謝功能酵素能加快身體的代謝反應，這樣我們的代謝系統就能將多餘的營養以及其他廢物毒物等代謝出我們的體外。
酵素與營養：
習慣了進補思想的人總喜歡把酵素跟傳統的五大營養素相比較，那麼它們之間哪個更重要呢？接下來，我們來看看日本學者是怎麼樣解釋的：他們是拿建房子為例 的：蛋白質、脂類，糖類是建築材料，維生素，礦物質就是各種工具，而酵素正是擔負各種各樣工作的工匠。即使材料工具都具備好了，如果沒有認真工作的工匠， 也不能建造出美麗的家園。人體也是如此，如果酵素不工作，那五大營養素對人類而言就成了沒有任何意義的物質。正因為酵素的辛勤工作，才使各營養成分被有效 利用，各種生命活動才能順利進行，才送來每天的健康。
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