西芹炒雞丁vs.蘋果牛肉＠♨快樂廚房^.^

2006-06-19 14:41:05| 人氣1,967| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

西芹炒雞丁vs.蘋果牛肉

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【西芹炒雞丁】
材料：西洋芹半顆,紅蘿蔔幾片,雞胸肉半副
作法：
1.西洋芹除去頭部葉子,再將表面粗纖維的部份削除。先切成長條狀再切成菱形狀,備用。
2.紅蘿蔔切成薄片,再切成長方形然後再切菱形,備用。
3.雞肉若半副太多,則可酌量使用。雞肉切成雞丁,再用太白粉抓一抓,備用。
4.鍋中倒入適量的油燒熱,放入西洋芹和紅蘿蔔炒熟(可以悶一下),再放入雞肉丁快炒幾回,就可以調味盛盤了。

＊很簡單的家常菜,切成菱形狀純粹是為美觀,沒有也無所謂。
＊西洋芹的表面有一層粗纖維一定要削除,否則會像在啃甘蔗吐出一堆渣渣,會食不下嚥的。
＊雞肉丁也可加蛋和太白粉一起抓抓,肉質會更嫩。

【蘋果牛肉】
這道菜我還沒做過,是在食譜上看到的。因為公公喜歡吃牛肉,但他出去旅遊三天所以等他回來後再來試試看。
1.材料：牛肉適量(選用可切成小塊狀的,如:沙朗牛肉),蘋果一顆,蒜末少許。
作法：
1.蘋果洗淨切丁,牛肉洗淨切丁.備用。
2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入牛肉塊炒至肉塊變色,再加入蘋果丁拌炒均勻。
3.最後在撒上蒜末,加塩調味即可盛盤。

＊紅蘋果含有豐富的水溶性及非水溶性纖維,連皮吃更健康所以選購蘋果時要挑選外皮沒上臘的那種最好。
＊而且蘋果可以降低血中的膽固醇,因此最這道菜最適合膽固醇過高者。。

這兩道菜的處理都簡單而且都具養生保健概念,不強調加入太多調味料也不需烹煮太久,保持了食物原味。最主要是因為我家的公公和婆婆最近特別注重養生觀念,所以身為媳婦的我也只有跟著他們的步調走了。感覺是挺不錯的,但小孩就不是很喜歡了...讓我這個巧婦真是傷腦筋啊。

我要檢舉

#西芹炒雞丁#蘋果牛肉

台長： Sandy

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