小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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來自彰化的青農，特別選用德國泥炭土，用RO水灌溉巴西蘑菇，離地的無毒栽培，每一株巴西蘑菇都是手摘呵護.....

FB: 慶堂巴西蘑菇

這一天，收到了朋友送來的巴西蘑菇，個頭好大，幾乎跟我的手掌差不多長度!
這樣的尺寸，市面上並不多。在市場購買的新鮮巴西蘑菇，通常是小小一顆，跟生香菇差不多大小。
把巴西蘑菇湊近鼻尖，一種淡淡的泥土香氣，彷彿走在柳杉林木的步道上，腳下踩踏著進行過陽光乾燥的松針和樹葉，沙沙沙的摩擦聲響在林間迴盪....!
是~一種大自然的味道~

一切開，手指可以感受到脆嫩和彈性。
彈指之間，腦海中飛快地閃現幾道菜色，將是我一連串的新鮮巴西蘑菇饗宴!

新鮮的巴西蘑菇，豐富的多醣體、蛋白質和膳食纖維，在日本是非常受到歡迎的保健食材。因此，過度的烹調會降低巴西蘑菇本身獨特的香氣!
隨著溫度逐漸升高，初夏的氣息愈發濃厚，此時，一份彩虹般蔬果的沙拉，恍若清涼的微風吹來......

第二道，健康養生又瘦身的減醣料理。
巴西蘑菇乾鍋煎香，兩面帶出金黃色，讓菇類的獨特香氣完全發揮，再加入蒜頭和奶油，翻炒入香氣~
食用前，淋上巴薩米可醋沙拉醬，微酸，讓巴西蘑菇的堅果香味兒，更加令人迷戀的咀嚼~

巴西蘑菇時蔬溫沙拉（減醣料理）

材料：喜歡的各式生菜、新鮮巴西蘑菇1-2顆、奶油5g、蒜頭3-4瓣、水煮蛋、豆腐、蒜酥少許（麵包丁）

醬汁：橄欖油少許、巴薩米可醋少許、起司粉少許

步驟：

1.巴西蘑菇流水洗淨，晾乾，切片

2.喜歡的生菜洗淨，切適合入口的大小，備用

3.中火熱鍋，下巴西蘑菇片轉小火

4.兩面煎至微金黃，再下蒜頭和奶油。

5.翻動煎鍋，讓巴西蘑菇吃進奶油和蒜頭香！

6.表面金黃起鍋！

7.生菜擺盤，放上炒香的巴西蘑菇，淋上醬料，拌勻即可！

這樣的吃法，巴西蘑菇獨特的杏仁堅果香味十分迷人，脆脆的口感和生菜相得益彰！