小萍子好吃遊記 快樂是什麼?就是跟自己愛的人在一起生活! 幸福是什麼?就是和自己愛的人快樂的過著每一天.....

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家人好喜歡吃漢堡排!
漢堡排難度不高，但我嫌炒洋蔥要等放涼的步驟要花點時間麻煩，所以少做!

這回看到肉攤老闆分享洋蔥切細碎就不用炒的漢堡肉方法，所以想要來試試!
做漢堡肉還有個很重要食材-麵包粉，我不喜歡買市售，所以總是利用吃剩的麵包邊來製作，讓漢堡排充滿香氣!

完成的漢堡排餐!
今日晚餐!!

利用煎完漢堡排的油，放些赤味噌、少許醬油、味霖，調製成味噌醬!
自製漢堡排不鹹，配上味噌醬味道很棒!

隔天，用法國圓麵包夾上起司、雞蛋和漢堡，就是好吃的美味漢堡堡!!

【味噌漢堡排】
漢堡肉材料:雞蛋一顆、絞肉半斤、洋蔥半顆、吐司邊約六條、剝皮蒜頭兩瓣、胡椒粉
步驟:
1.洋蔥切細末，蒜頭也切細末，放入絞肉、胡椒粉。
2.自製麵包粉:吐司邊放入烤箱烘乾約10-15分，去除水分，用刀子切小塊，在壓碎。
3.將麵包粉和雞蛋放入絞肉中，仔細搓揉攪拌，放入冷藏冰一夜。

味噌漢堡排:
1.用中型圓鐵湯匙挖一匙絞肉，放在塑膠袋壓平。
2.熱油鍋，將剛剛絞肉餅放入煎熟。
3.使用剛剛煎漢堡排的鍋子，放入少許味噌、水和少許醬油和味霖，煮滾即可關火!

烹調日期:20160512