萊法小館距離我們公司非常近，從裝修時我們就對這家店投以注目禮，一直在猜這家隱身在老社區的法國餐館究竟何時開幕。
直到有天，看到小剎的FB文章，才發現"ㄏㄚˊ"，萊法已經開幕很多日子了。
Freida姐姐在今年的結婚紀念日時，舉家先去用餐，支持鄰居餐館。用餐後隔天，她告訴我們這是一間很棒的法國料理店。於是，在Ray的生日當天，我們大家包場，在萊法小館吃小王子的生日大餐。
老社區中，萊法小館優雅細緻的裝潢，很引人注目的。
光從外頭，看不出裡面的客人數，在這裡用餐隱密性很高。
對於沒有進入用餐的人來說，萊法小館有種神秘的氣氛。
店內的配色或淺或深色，暈黃的燈光，彷若涼意的夜晚，走進法國某個小巷中，推開門就感到一股溫暖的小餐館。
門口的吧檯，草皮的綠色襯著Le four的字，城市綠洲就不經意地跳上我的思緒裡。
Le four店內總用餐人數，最多可以容納24個顧客。
今天我們有8位大人，4個小孩，Chef為了讓我們感到用餐自在，因此，特別讓我們包全場，盡興愉快地享用瑞王子的生日大餐。
Le four是採預約制的，因為每一道料理幾乎都是Chef依照當天預約客人數，決定當天上市場買食材數量和種類。
這樣的好處就是在Le four裡每一樣食材都很新鮮，而且每樣餐點都是當天現做的料理。
美麗的老闆娘正為我們確定附餐的飲料，以及牛排的熟度。
Chef為我們解說今天的每一道料理。
從招待的前菜到主菜，以及甜點和咖啡，經過Chef的解說後，讓我們都對餐點感到期待。
Frieda姐姐說Le four的主餐分量足夠，大人小孩一起分食就足夠了。因此，小朋友沒有點主餐，享用麵包、濃湯、甜點以及飲料。
開放式廚房前，有一座螺旋梯，是一各很有趣的佈景。
當我一進入店內時，還以為要上二樓用餐，然後近看才發現這是一個佈景。嘴角笑意盪開，隨著Le four所有工作人員的親切熱情招呼，一種輕快雀躍的用餐氛圍出現。
↑Le four菜單
在台中吃過不少家餐廳，但這一次算是我第一次在台灣吃法國料理。之前朋友找我去吃香妍小館 ，不過訂位超難，加上我白天上班，可以利用的時間多是晚上，所以，吃法國餐的計畫就一直無日期的延遲。
據說萊法主廚曾在永豐棧、香妍小館等知名餐廳工作，因此，資歷豐富外，也對於一人廚師出菜的流程相當熟暢。
主餐總共有八道，含前菜、沙拉、麵包、濃湯、飲料、甜點和主廚招待的前菜。
桌上的刮刀，大家猜得出來這是用來做什麼嗎?
有到王品用餐過的朋友，應該都有看過王品的服務人員會隨手拿出這個器具，幫我們整理桌面。
哈哈~是的，刮刀是用來整理桌面上的麵包屑地。第一次跟刮刀這麼面對面，覺得她長得還蠻可愛的。
開放式的廚房，可以讓我們看到Chef認真製作料理的神色。
偶爾空氣中傳來烹調中食物的香氣，讓我們猜想著下一道菜色的美味。
↑主廚三小品(招待)
主廚三小品並沒有在菜單中，因為這會隨季節以及新菜色更動。
進食順序要由左而右，清淡到重口味。
先吃到火龍果淡淡的甜味，蝦子很鮮甜又彈跳，很清爽的滋味。
肉丸子茄汁味道濃郁，一口咬下，仔細咀嚼，會有肉香滿溢感。
我們大家超愛這三道小品的重口味。
餅乾上面是一塊煙燻起司，上面的醬汁是巴薩米可醋，味道有點酸甜，一起入口是一種醇韻香氣會讓人想念的滋味。
第一次接觸到巴薩米可醋，查詢原來這種義大利古法釀造的黑醋，是一種葡萄酒醋，經過久煮濃縮和25年以上的木桶的培養熟成，才能夠成為味道濃郁，口感濃稠，香氣醇厚典雅的頂級醋。12年以上為優級，25年以上為特優級，是目前世界唯一標示年份的醋。
所以這第三道小品的滋味，除了來自餅乾的酥脆和起司的濃郁，醬汁也是讓這道小品壓軸的原因。
↑綜合水果沙拉佐蜂蜜紅酒油醋醬
水果和生菜新鮮爽脆甜美，核仁讓沙拉的味道更香，醬汁是第一次嘗到的蜂蜜紅酒醋。
蜂蜜的香氣非常濃郁，帶點淡淡的酸，和水果一起吃，反倒增加水果的甜香。和生菜一起入口，混合蜂蜜的香氣，頗有一種妙不可言的食感。
↑南瓜濃湯
今天的湯品有兩種，南瓜濃湯和豌豆濃湯。
南瓜濃湯連皮一起烹煮的，因此湯的顏色金黃中帶點些微的綠，南瓜豐富的營養素都在這道湯品中。
南瓜湯香濃可口，口感上非常細緻
↑法式豌豆濃湯配綜合野菇
炒過的綜合野菇，放入閃著綠色光澤的法式豌豆濃湯裡。
台灣比較常喝到整顆豌豆加排骨湯，這樣西式的豌豆濃湯比較少。
濃湯的豌豆味很濃郁，沒有豆腥味，加上綜合野菇的鮮味和淡淡的豆香，滋味蠻特別的。
↑法國麵包球+奶油
奶油上面有一些胡椒鹽。法國麵包的香氣，是一上桌就可以聞到的麵包香。
麵包外皮酥脆，裡面札實柔軟，抹上胡椒鹽的奶油，好吃。
↑烤番茄鑲培根義大利米麵佐紅咖哩美乃滋
這是一道熱前菜，手續很繁瑣。
番茄必須先油封去皮，再塞入培根和義大利米麵。
外層烤過帶點酥感的番茄培根米麵，單吃可以吃到培根的香和番茄的甜。
沾點紅咖哩美乃滋，口感微辣，很開胃。
主菜上桌前，主廚先招待現場大人孩子一杯柳橙汁。並且，只要我們喝完一杯，他們馬上為我們斟滿柳橙汁，完全熱情呀。
其實，光是招待的小品、前菜、麵包、濃湯、沙拉，吃到這邊，主菜還沒上桌，我已經覺得飽了。
主餐要上桌了。
我們的主餐幾乎都不一樣，因此，可以一起分食試不同的口味。
↑燉頂級帶骨牛小排佐法式牛骨醬汁$990
頂級帶骨牛小排，燉的很軟嫩。
醬汁有淡淡的酒香味，牛肉佐著醬汁相當可口。
↑10oz炭烤牛肋眼佐白蘭地黑胡椒牛排醬汁$990
非常大塊的10盎司肋眼，煎烤時我們就聞到廚房飄過來的垂涎香氣。
看看這烙紋，上桌趁熱吃，六分熟度的牛肉，帶點焦香脆，咬下充滿牛肉的肉汁，大大推。
今天的小壽星-Ray王子也超愛他們家的肋眼。
等不及爸爸切，就決定自己來動手是可以最快入口的方法啦。
在這裡也要祝福Ray王子，生日快樂，健康平安喔。
↑香煎松阪豬排佐法式奶油芥茉子醬汁$800
松阪豬肉特有的口感，帶著甜味的油脂，沾著法式奶油芥茉子醬，優雅的香氣，欲罷不能的細細咀嚼。
↑普羅旺斯燉龍鳳腿佐燉番茄蔬菜醬汁$700
龍鳳腿就是豬膝部位，已經燉的相當軟嫩，用叉子稍微移動，馬上骨肉分離。
番茄蔬菜醬汁很清爽，大量的蔬菜燉煮下，龍鳳腿完全吸取蔬菜的甜味。
搭配旁邊的配菜，是一道很健康又美味的主餐。
↑傳統法式紙包魚佐檸檬香草酸豆醬汁$700
這是一道很費工的料理，魚肉須細心去魚刺，在將所有食材以紙包起來，放入烤箱烘烤。
這道料理具備細心和單純的美味，屬於法國家庭的傳統料理。
紙包魚上桌，由服務人員為我們拆開紙包。
茴香的香氣馬上瀰漫在空氣裡，是一種如同視覺味覺享受禮物的感受。
紙包魚裡有大量的蔬菜和菇類、蛤蠣，可想而知，湯頭很鮮甜，帶著一股茴香特有的香味。
除去魚刺的魚肉相當有彈性，經過烘烤，但仍舊吃得出魚肉的鮮美。
這是一道非常棒的法式主餐，色香味美各方面都兼顧到了，有到Le four用餐的朋友，建議不可錯過這道曼妙料理。
↑法式藍莓優格牛奶凍
甜點的材料是選用中興大學的牛奶。
優格牛奶凍的奶香味道很濃郁，口感有點像果凍，和藍莓一起吃，作為吃得很撐的飯後甜點來說，有種清爽的滿足。
↑咖啡
萊法的咖啡是朋友的開非莊園栽種的咖啡豆。
純黑咖啡不苦不澀不酸，口感會回甘，咖啡香滿繞。
我們大家真的吃得非常飽，主餐甚至吃不完，請主廚幫我們打包。
喝咖啡的時間，和主廚聊天，知道他對料理充滿熱情，希望提供給到萊法的每一位客人，就像來到朋友家廚房用餐的輕鬆用餐心情。
這一餐，我們除了幫可愛的Ray慶生，也認識了萊法小館親切熱情的鄰居主廚。
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【Le four 萊法小館】採預約方式製作餐點，要過去的朋友，請記得要前一天電洽喔!
地址:台中市愛國街87號
預約專線:04-22271635
消費日期:20121101
關於成敗VS十年之後，我們會變成什麼樣的大人？-江夢芝【小亨小記】, (screwdriver0709)