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2010-03-19 20:04:08| 人氣2,330| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

手工水餃鍋貼

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跟蚊子訂購的水餃終於來了

有高麗菜豬肉和韭菜豬肉兩種口味

收到後馬上開火下鍋"煮"

其實不是"煮"啦!

這回小蜜蜂打算用"煎"的

把水餃煎成"鍋貼"

 

平底鍋熱鍋後加點油

將餃子排好然後調麵粉水

低筋麵粉和水以1:10的比例下去調

將麵粉水倒進鍋內後

蓋上鍋蓋開始煎囉~ ~ ~ ^__^

 

剛開始需將鍋蓋全部蓋住

等到餃子膨脹的時候

將蓋子打開一點縫隙以利水蒸氣蒸發

 

直到邊邊開始有"赤赤"的顏色出現的時候

麻煩用您萬能的雙手移動一下鍋子

這樣煎出來的餃子底部顏色才會均勻

 

煎好的"鍋貼"倒扣在盤子上

這時的底部是"脆"的喔

 

吃得時候得一個一個"拆開" 

 

高麗菜豬肉~ 

 

韭菜豬肉 ~

沾醬顯然是多餘的 = =

因為蚊子的水餃不需沾醬就很好吃了 ^__^

 

好吃的手工水餃在這裡

文紋蚊ㄉ灶腳:

http://mypaper.pchome.com.tw/2jc591030

我要檢舉
#手工水餃.鍋貼
台長： 小蜜蜂

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我要回應
不想有名字
咱的肚子
真的二了...
2010-03-19 22:28:51
版主回應
哈~~餓了喔
忍一下~
這個時間不能吃啦!!
2010-03-20 11:49:10
ivy～煲湯達人
紋家的水餃好大顆哦,一定很好吃!
2010-03-19 23:09:37
版主回應
真的ㄟ
比小蜜蜂之前在別的地方買的還大顆喔
價錢也一樣
呵呵))))
還是蚊子包的餃子比較好吃~~~ ^^
2010-03-20 11:52:07
文紋蚊2
哇~~~~ㄠ
咱家ㄉ餃子叫小蜜蜂給煎得赤赤酥酥ㄉ
看起來更可口了!!!!!!
真是巧手啊!!!!


我剛才不能留言耶!!!氣~~~

感謝小蜜蜂ㄉ推薦
2010-03-19 23:46:18
版主回應
哈~小蜜蜂就愛這味
餃子皮的Q加上酥脆的麵粉皮
吃起來的口感就是讚啦!

別客氣~~
好吃就值得推~推~推~ ^__^
2010-03-20 11:57:03
文紋蚊2
我要請教小蜜蜂
那個塔塔粉和泡打粉有啥不一樣????
我老是搞不清楚它們ㄉ用處
也不太會用
2010-03-19 23:48:25
版主回應
小蜜蜂從沒買過塔塔粉ㄟ
打發蛋白時要加的塔塔粉
其實可以加一點點的"白醋"代替
塔塔粉的作用只是穩定已打發的蛋白而已
用白醋代替除了可以穩定外還可以順便"去腥"喔

泡打粉就是"發粉"是加在蛋糕裡的
則不可以拿來發酵麵團喔~~ ^^
2010-03-20 12:09:56
黑蝴蝶
看起來真好吃
我下次也來學學用煎的方法
2010-03-20 12:02:51
版主回應
呵呵))))
記得別煎焦囉~~~ ^__^"
2010-03-20 12:11:42
543
烘焙的學問真多
投降~~~

今天買了泡打粉,想做黑糖糕,可以用嗎?
2010-03-20 18:51:29
版主回應
哈~可以啦!
做好了要po上來蛤~~
2010-03-20 19:22:01
文紋蚊2
我還沒去查耶....
妳別擔心這個...
2010-03-20 20:45:32
版主回應
呵呵呵)))
怕匯到別人家啦!! ^^
2010-03-20 21:01:18
熊
呵呵~~
紋子的水餃非常細緻好吃....小蜜蜂當鍋貼來煎....吼~~焦焦的麵皮更香耶~~我愛..我愛...

親愛滴~~~別擔心~~應該不會匯到熊這裡......
有....再跟妳講嘿~~^__^"

543那個"發貴"粉不是就可以直接蒸成黑糖糕嗎??
2010-03-21 10:22:33
版主回應
呵呵呵))))
不一樣啦!!
黑糖糕沒那麼發!!!! = ="

熊~~~~出國喔??
那麼多天不見"熊"影??

小蜜蜂要去睡覺囉~
下午還要上班 = ="
2010-03-21 10:42:53
背影殺手
看得都二啦="=
2010-03-22 22:27:06
版主回應
呵呵呵))))
又來一個想吃宵夜的 ^__^
2010-03-23 00:28:07
小將
我曾經自己胡亂煎過
結果有點慘不忍睹= =
煎個煎餃也可以產不忍賭（汗）
不過這東西真的很方便吃
是我喜歡的食物之一哩
因為既好吃又方便^^
2010-03-27 20:51:46
版主回應
是"鏟"到不忍賭對吧!!
哈))))
破破去~破破去啦~~~~
多煎它個幾回合>>>>>>水啦!!水啦!!
2010-03-28 01:14:44
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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