蛋包飯的由來？

於蛋包飯的起源，有兩種說法。不過不論哪種說法，其發生地點所在的國家都是「日本」，因蛋包飯正是不折不扣的「和風洋食」。



第一種起源是來自東京洋食老店「煉瓦亭」。

大 正時期洋食深深影響日本國民的飲食習慣，而洋食店當然因此座無虛席，但這種生意極好的情況下，員工伙食自然成了一個很大的問題：要能站著吃節省時間，又要 是隨即可以準備好的。因此，補充料理（即非主菜的料理，為彌補menu 上的不足）中的「Omelette（法式鹹味蛋捲）」與白飯，自然成了最佳的選擇。想不到這原屬於員工伙食的料理反而深受顧客的喜愛，故成了最早的蛋包 飯；不過這最早的東京蛋包飯卻不像今日是蛋皮包上白飯佐以醬汁，而是單純的將白飯攪入做好的法式鹹味蛋捲中。



第二種起源是大阪洋食老店「北極星」。

時間也是大正年間，源於老闆偶然發現老顧客們總愛點「鹹味蛋捲」後加點些「白飯」，故而由此發明了蛋包飯這道料理；所不同的是，大阪的蛋包飯傳說已具現代「碎肉塊」、「醬汁」和「蛋包」三味一體的雛型，且充滿半熟的蛋包流出濃郁蛋汁的口感。