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洋菜，亦稱瓊脂、洋菜膠、大菜、菜燕，是從海藻類植物中提取的膠質

洋菜 羊羹，日本的一種洋菜食物 科研中使用的洋菜培養基 洋菜，亦稱瓊脂、洋菜膠、大菜、菜燕，是從海藻類植物中提取的膠質。1660年代由美濃屋太郎左衛門提取出來。可作為魚膠的代用品，常被用於沙拉、大菜糕或果凍等甜品。 瓊脂亦會使用於實驗室，通常作為細菌...
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