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2006-04-13 22:55:54| 人氣278| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

牛腱肉麵簡單做

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材料:
冷藏牛腱子肉(約600g),蔥一根,薑2-3片
醬油2杯, 水6杯,辣豆辦醬少許,冰糖少許,米酒少許
滷牛肉滷包一包,鹽酌量

做法:
1. 先將牛腱子肉川燙去血水後備用.
2. 將蔥段和薑片用少許油爆香後加水,醬油,冰糖,豆辦醬,米酒,
滷包一起用大火煮滾,改中火後將牛肉放入,用中小火煮熟(約1
小時左右),中途可再加水滷.
3. 冷卻後再切薄片.
4. 滷汁冷卻後可以冷凍起來,留待下回再滷新的牛肉.


P.S.滷汁可以用來拌乾麵, 加牛肉片,燙青菜….
如要吃牛肉湯麵,可以用牛(或豬)大骨熬高湯,再加進一些滷汁在
湯碗裡面.

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台長： 肥妮

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