丙級廚師303_D＠流星歲月｜PChome Online 個人新聞台

2007-06-11 00:27:31| 人氣503| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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新吉士盧魚
材料盧魚1條,柳丁2個,辣椒1條
調味料柳丁汁,鹽.糖.醋.水
做法 1魚處理乾淨表面抹少許鹽
2柳丁去皮擠汁留少許果肉.辣椒切丁
3鍋內將油燒熱.將盧魚煎熟
4另起油鍋炒香辣椒.蔥.放入調味料及果汁.果肉煮開.淋在魚上即可

煎黑胡椒雞脯
材料雞胸肉1個.紅蘿蔔1/4條
調味料鹽.糖.酒.醬油.粗粒黑胡椒.水
做法 1雞胸肉去皮去骨切成6片.醃入調味料及太白粉
2紅蘿蔔切菱形片川燙
3起油鍋將雞肉煎熟排盤,以紅蘿蔔片做盤飾

肉片燴絲瓜
材料後腿肉4兩.絲瓜1條.薑1小塊.辣椒半條
調味料鹽.糖
做法 1絲瓜先切條再切零行.薑去皮.辣椒切菱形片
2後腿肉切小片.醃少許鹽和水.太白粉川燙
3起油鍋炒香薑片及辣椒.加入水煮開放入絲瓜煮軟.再加入肉片及調味料炒勻,起鍋前芶芡

白果炒蝦仁
材料白果2兩.蝦仁半斤.青椒1/4個.蒜頭2粒.紅蘿蔔1/4條
調味料鹽 .糖
做法 1青椒切丁.紅蘿蔔切片川燙.蒜頭切片
2蝦仁去腸泥醃太白粉川燙
3 起油鍋爆香蒜片.入蝦仁.白果及調味料拌勻.以紅蘿蔔做盤飾

三絲拌豆芽
材料豆芽半斤.青椒2/3個.辣椒半條.木耳2朵.紅蘿蔔1/4條.蔥1支
調味料鹽.糖.香油.
做法 1 豆芽洗淨.青椒.木耳.紅蘿蔔切絲.均川燙漂涼
2將所有材料均勻拌入調味料即可

素料炒米粉
材料米粉200g豆包1個.素火腿2兩.薑1小塊.香菇4朵.紅蘿蔔1/4條.豆芽少許
調味料醬油.鹽.糖.胡椒粉.水
做法 1米粉洗淨泡水
2紅蘿蔔切絲川燙.素火腿.薑.豆包,香菇切絲
3起油鍋炒香香菇絲.薑絲和素火腿,加入調味料煮開,再放入米粉及其他材料絲炒至汁收入味

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台長： maggie

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