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湯種紅薯墨西哥包,紅豆餡及紅豆土司

湯種麵團高粉20G+水100G煮至成糊狀,裡面再加蕃薯蓉100G 高粉400G,低粉100G,砂糖40G,酵母1+1/2小匙鹽1/2小匙,鮮奶或水150G,奶油30G 包入紅色餡 第一次發酵一小時,小包分5 個@70G,其餘面糰分為二個,滾圓,鬆弛桿開包入紅豆餡作最後發酵小包發35分抹上蛋汁,酒上切碎核桃挤上墨西哥醬,340F烤12分鐘取出,再...
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新聞台: 晶晶的快樂廚房 | 台長：晶晶
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