霹靂無品羊 世間男歡女愛...豬狗不如...生不如死﹔死有餘辜...(你可以繼續) 恩愛時風度翩翩，分手時沒品至極(到此為止)...是在說你(妳)嗎? 自己買票對號入座吧..拜託行行好～別再裝了啦！..ｏｋ？ 我本無品﹔無品萬歲！ 你最有品？照照鏡子！ 拜託看倌們抱著平常心來看看就好﹔我是一個很愛幻想的壞男人！ 所以我的小女人會是超級壞胚!

336愛的鼓勵 0訂閱站台

綜觀目前台灣本地的餐飲文化，由於未受到政府重視，故在發展上，多以外來的技術或是品項為大宗；大家都上過西餐廳，卻只有少數人深入了解西餐文化；大家都喝過咖啡，卻也是極少數人了解咖啡的由來或是真正懂得品嚐咖啡，這跟臺灣人的民族性有著極大的關聯，臺灣人或許是求新求變，但多數的人還是習慣以價格來定位自己的消費水準，但卻忘了『一分錢，一分貨』這個典故，這點我們可以由日前在新聞媒體上常常可以看到的所謂「黑心電視」、「黑心床墊」中清楚得知。

筆者無意批評，但卻也要舉出實例；過去街頭上曾經出現的「蛋韃熱」就是一個非常鮮明的例子，一個類似雲霄飛車的產業，由極度的繁榮到落沒，在進口業者的刻意炒作之下，市場上眾多業者的存活率不到百分之十，這就是抓到臺灣人一窩蜂的特性。再之，以咖啡文化來說，目前也在街上看到「誰說35元沒有好咖啡？」這句廣告詞，但是35元怎會有好咖啡呢？筆者可以用具備12年專業吧檯調理師的身份提出這個質疑。但是，新一代的台灣人正日漸被洗腦或是教育著~───『好喝的咖啡只要35元！』＝反正很便宜！
漸漸的，人們會忘了什麼式咖啡的原味，什麼是專業等級的咖啡水準，什麼是咖啡師傅的手藝。

滿街的咖啡簡餐，很多人都是拿來開興趣的，在沒有具備專業知識的前提就開下去，然後不行了，認賠頂讓；自負的老闆滿街都是，永遠聽不進別人的專業建議，只要表達你對餐飲品質的不滿，你馬上會被冠上「你懂個屁」、「很龜毛」的頭銜，翻翻報紙的分類廣告，多的是要頂讓的咖啡簡餐或是複合式餐飲就是證明。
綜合台灣餐飲的問題，我們可以發現一些共同點：

1、專業度不足
2、服務水準低落或是人員敬業度不夠
3、A店b風格或是甲種餐點丙種作法
4、業者心態不正確，沒有獨特的理念
5、價格跟品質沒有相當

正確作法及觀念：

賣什麼就要像什麼，該屬於專業的領域就必須找專業的人才，決不能隨便或是敷衍代替，也就是說，即使賣的是一杯20元的綠茶，也必需具備20元綠茶的水準，即使是一客900元的菲力牛排，就必需符合900元的水準，而不是利用一些周邊的設施來加以掩飾品質上的低落。從業服務人員的教育訓練必須紮實，由根本做起，而不是亂槍打鳥，以淘汰率來篩選或是替補。業者必須要有「永續經營」的理念，而非「見好就收」或是「見不好大不了收」。消費者並不是最大，適時的教育消費者確實是有必要的，有錢不是罪惡，但也不是大爺！這是必要的互動。業者也不能抱持著『已經很便宜了，還要怎樣？』的心態。好吃就要好喝，畢竟吃與喝是無法分開的，是人類生活上沒法脫離的要素，重吃、喝隨便或是相反都是非常錯誤的觀念；任何服務的細節都要剛剛好，泡沫紅茶店使用西餐廳的服務或是牛排館用路邊攤的方式，都不盡正確。業者抓住來客「死愛面子」的心態大賺一筆的操作模式，也非長久之計，達到雙方的平衡才是長久生存的必要條件。

大企業或是財團的獨大心態往往造成惡性的併購，大者恆大久了，就會有「愛來不來隨你高興！」的潛意識產生。

以上所言都是生活上隨處可見的狀況；多多仔細回想觀察便可了解。
看看最近的例子──籃球大帝『飛人喬丹』來台所引發的爭議，想必光頭佬是作夢也想不到會這樣吧！？這也決不是他的錯。這就是有人炒作、有人願意被炒作、有人被炒作後又回過頭來『喊幹！』、『灰常幹！』的一連串戲碼。

初步結論：

專業的能力加上發自內心的服務，絕對誠信經營、永續服務的決心，企業人才的正確培育與使用，順著紮實的根基求新求變，眼光獨特，視野寬廣、不求近利，廣納忠言；都是一個事業體系穩固發展的必備條件。

如果有意見，也歡迎留言給小弟，謝謝~!!