↑圖：多數人誤以為：「米其林評判標準只在餐飲，事實上是用餐的整個過程。」而若有機會品嚐到「米其林星級大師」的美食，也可以視為「幸福人生」的一種指標。
↓圖：不是人人都有機會體驗【慢食】，位高權重如美國新總統歐巴馬，也往往是以「速食」來解決一餐。
現在的澳門不去不可有３大理由：
超值奢華澳門機＋酒、買１送１看太陽劇團ZAIA、米其林星級餐廳初體驗（自費前往）…
↑圖：慢食組織目前在全球104個國家中設有700分會，會員總數更遠超過80,000人之多。
1986年，當美國速食龍頭麥當勞準備在羅馬名勝西班牙廣場開設第一家意大利分店時，卻遭受到當地人大力反對，相對於「速食Fast-Food」而遂後在意國開始提倡所謂的「慢食Slow-Food」運動。
↑圖：慢食的好處之一是「拉近人與人之間的距離」，因為用餐速度雖慢，閑話家常卻反而補充了其中。
「慢食」不是慢慢吃，而是藉由享用美食的當下，也理解了食材、餐廳、廚師等有關的一切，藉此培養一種始於餐桌前「從容不迫」的生活態度。
↑圖：在慢食的過程，讓「美食」有機會還原為其本來的面貌。
而「慢食」的極致體驗，就是在【米其林Michelin】評鑑下的「星級餐廳」裡用餐，特別是離國人最近的澳門，自去年底開始有了６家【米其林星級餐廳】，透過享用這些得來不易如「巨星般」的國際美食餐廳，人人可以輕易變成「美食家」（Everybody Can be a Gastronome）。
↑圖：1900年第一本【米其林指南】和第一代的【米其林娃娃】問世，當時的指南是「米其林輪胎公司」贈予開車人士有關法國各地的餐廳＆飯店推薦。
↓圖：1900年第一本【米其林指南】的內頁文字。
澳慢＆偏見：有關「米其林」的是是非非：
體驗「澳」門「慢」食，自然是以「米其林餐廳」為代表。
雖然有少數人認為「米其林在澳門」，不過是「老外不懂吃中菜」的結果，但是如果您知道：去年他們一行12人（其中２名是華裔）組成所謂的「米其林密探」，非但匿名且自費前往，用餐後至少需填寫有關餐廳360個是非問題（不涉入個人觀感），若有機會進入「星級」，又將有不同組別分梯前往再做交叉分析，針對：
餐食美味＆價位（雖然一旦獲選後就會立即調昇價位）、餐廳氛圍＆裝潢（因而導致當地人自豪的「茶餐廳」＆「葡國菜」無一中選）、服務態度＆笑容、酒類售價＆收藏種類、餐盤使用＆現場音樂等，務必以最客觀＆公正態度選出一年一度的「米其林代表餐廳」，可以說「每顆星」粒粒得來皆不易。
↑圖：【大贈送】誠品網路價一本高達NT950元，進口自香港去年底出版之「2009年港澳米其林指南」（全彩＆厚達415頁），將送給本篇文留言者，中獎名單將在本月底公佈…
享用米其林餐廳其實不用萬把塊。無論是上述的「法式餐廳」或「金殿堂」等５家中餐廳，只要是選擇「午間套餐」，每人只需港幣300元以上即可（稅金外加，不含酒），夜晚則需3～5倍以上餐費，只是怕人多席少不好訂（去之前幾週一定要先訂位），同時享用一餐大概需要２小時…
↑圖：今年３月是台長首度前往「Robuchon a Galera」享用３顆星法式料理的日子。
↓圖：今年２月，台長曾經前往MGM享用「米其林１顆星」的次日，也到過「８餐廳」享用「中菜西吃」的時刻。
享用「米其林◎星級餐廳」在澳門：
「2008年度米其林代表餐廳」在澳門共有６家，分別是５家中餐廳如：金殿堂（美高梅）、桃花源小廚、8餐廳、東怡軒、帝影樓 ＆ 一家法式餐廳：Robuchon a Galera－－這是一家由史上首位連續３年勇奪最高榮譽３顆星的「世紀名廚－Joel-Robuchon羅布頌」（如下圖），自1996 年在美食圈一片惋惜聲中隱退後，2001年在澳門成立分店，並派來其第一得意門徒Francky-Semblat（如下圖）執掌主廚。
現年33歲的Francky也不負所托，在去年即奪下「澳門唯一一家３顆星」的最高殊榮，他對我說成功摘星祕訣是「將每位客人視為米其林密探」，而他始終不曾忘記師父的再三叮嚀：「成功，就是不斷地超越現在。」（也是藍海）
↓圖：今年Francky-Semblat對我說：超過９成以上食材＆佐料等空運自法國，也有23名廚師全心全意來服侍每餐最多60個席位的客人，另外也排除了法式中「蝸牛 ＆ 免子」入菜，因為亞洲人不吃。
享用米其林餐廳其實不用萬把塊。無論是上述的「法式餐廳」或「金殿堂」等５家中餐廳，只要是選擇「午間套餐」，每人只需港幣300元以上即可（稅金外加，不含酒），夜晚則需3～5倍以上餐費，只是怕人多席少不好訂（去之前幾週一定要先訂位），同時享用一餐大概需要２小時…
↑圖：澳門唯一３星主廚Francky-Semblat推薦的主食：特製的和「牛面頰烤肉」上面還鋪上金箔更顯尊貴。
既然享用米其林餐廳，澳門機＋酒３天2夜自然不能隨便住，「超值奢華２人澳門遊」提供您：頂級四季（各國四季初體驗首選）、浪漫摘星美高梅、LV級威尼斯人、五星超值金都7,000起，您會發現澳門也可以是「美食新天堂」。
詳情請上網查詢：www.MacauBMW.com.tw。
↓↑圖：終於有了一家像是「巴里島熱帶風情」般飯店出現在「澳門四季」，還有11個「發呆亭」就在戶外溫水泳池畔等您來享用。
P.S.澳門６家有星級之米其林餐廳﹕
澳門三星餐廳：代表出類拔萃的菜餚，值得專程到訪
Robuchon a Galera 法國餐廳
地址：澳門半島葡京路2-4號「葡京酒店」西座3樓
電話：2888-3888
類別：法國菜
營業時間：午餐12:00～14:30，晚餐18:30～22:30
特色食品及賣點：鮮蝦伴香茅鮮奶油汁、薄荷青豆湯伴鮮蟹肉
平均消費：$398以上（中午套餐）～ $1000以上（晚餐）
網站：http://www.hotellisboa.com/
澳門二星餐廳：代表傑出美食，值得繞道前往
Tim's Kitchen 桃花源小廚
地址：澳門半島葡京路2-4號「葡京酒店」東翼1F25號舖
電話：8803-3682
類別：廣東菜、中菜館
營業時間：午餐12:00～15:00，晚餐18:30～22:00
特色食品及賣點：太史五蛇羹、冬瓜蟹鉗、玻璃蝦球…
平均消費:：$350～1,200（午晚餐皆是點菜）
網站：http://www.hotellisboa.com/
澳門一星餐廳：代表同類別中出衆的餐廳
Imperial Court 金殿堂
地址：澳門半島新口岸外港新填海區B區B2街區A地段◎澳門「美高梅」金殿貴賓大堂1F
電話：8802-3888
類別：廣東菜、中菜館
營業時間：午餐12:00～14:30，晚餐18:00～23:00
特色食品及賣點：吊燒鵝肝金錢雞、木瓜燉翅…
平均消費:：$300～1,000（午晚餐皆是點菜）
網站：www.mgmgrandmacau.com
The Eight 8餐廳
地址：澳門半島葡京路「新葡京酒店」2F
電話：2828-3838
類別：廣東菜、中菜館
營業時間：午餐12:00～14:30，晚餐18:30～22:30
特色食品及賣點：裝修以冷黑色為主調、招牌菜如蔥油雞等
平均消費：$160～800以上（午晚餐皆是點菜）
網站：http://www.hotellisboa.com/
Tung Yee Heen 東怡軒
地址：澳門半島新口岸友誼大馬路956-1110號「文華東方酒店」2F
電話：8793-3821
類別：廣東菜、中菜館
營業時間：午餐11:00～14:30，晚餐18:00～23:00
特色食品及賣點：魚香大蝦球、凍頂銀雪魚、茶壺豆腐魚翅湯…
平均消費：$388～1,788（午晚套餐）；$200～1,000（午晚餐點菜）
網站：www.mandarinoriental.com.macau
Ying 帝影樓
地址：氹仔廣東大馬路澳門「皇冠酒店」11F
電話：8803-6600
類別：廣東菜、中菜館
營業時間：午餐11:30～16:30，晚餐18:00～22:30
特色食品及賣點：以黑毛豬做叉燒…
平均消費：$420～1,280（午晚套餐）；$150～800（午晚餐點菜）
網站：www.crown-macau.com
↑圖：同赴「Robuchon a Galera」享用３顆星法式料理之友人是「素食者（奶蛋素）」，其主菜是「黑松露拌麵」，同行的瑤瑤笑稱：「全套套餐中最精華的部份都在這理」。
