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50度水溫保存青菜的魔法

為什麼一定要50度的水？這是一位日本的蒸氣技術工學的研究者平山一政先生發現的事實。平山先生表明；『蔬菜的細胞漸漸的失去原有的水分，這是所謂的“蔫”。但是，一旦接觸到50度的水，因為有heat shock，刺激到表面的氣孔打開，再度開始吸收水分，直到細胞充滿水分為止。』水太熱的話，連細胞組織都弄...
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新聞台: 不公不義不吐不快 | 台長：紫玉藍鑽(浪漫之心)
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