你的身體有多「毒」？
毒的源頭：吃太多又不動
文/李采洪
排毒風盛行，究竟，毒是什麼？
如何排毒？
排毒之後，人就會健康嗎？
「不只是便秘，正常人都可以來做，
人一天有三到五公斤的宿便是正常排便排不出去的，
做大腸水療可以排掉身體的毒素，
改善失眠、頭痛、膚色暗沉……療效很廣泛喔！」
台北萬華一家大腸水療中心服務人員回答詢問電話時，
極「專業」的推銷大腸水療的好處，
還煞有其事的說：「我們做的是預防醫學。」
晚間綜藝節目上，一位所謂的「排毒大師」在女藝人背上，
滴些許精油，並用煙薰。
「這就有排毒的功能。」大師說著。
接下來，他又在另個藝人手臂上用工具刮出一層透明的油，
主持人則驚呼：這就是排毒出來的髒東西嗎？
轉到其他頻道，也有主持人正口沫橫飛介紹最新的排毒藥，
底下一排搶購電話正斗大秀著，
並請了許多見證人說明排毒後的「新」人生。
上述場景，都是「排毒」風盛行下的產物。
現代人似乎以為自己身體內有很多「毒」，
必須把「毒」排掉，身體才能恢復健康。
排毒餐、淋巴排毒、大腸水療各種「排毒」方式，
連排毒精油、排毒化妝品都應運而生。
然而有多少人追究過「毒」是什麼？
身體又是如何「排毒」？
‧所謂排毒，有些是行銷用語
從西醫觀點來看，所謂的「毒」，是指細菌和病毒。
中醫的「毒」，則是指「風、寒、暑、濕、燥、火」六大「病邪」，
主要來自外在環境氣候。
綜合中西醫的看法，「毒」是指對人體有害的物質，
包括來自外在環境的壓力和污染、細菌、病毒，
及人體新陳代謝的廢物。
例如尿酸是人體新陳代謝的廢物，
血液中尿酸過高，尿酸鹽結晶累積在身體各部分，
就會形成「痛風」，因此痛風屬於新陳代謝疾病。
事實上，正統中醫和西醫都不曾出現「排毒」字眼。
只能說，人體新陳代謝包括吸收和排泄，
「排毒」或許只能算是「排泄」。
衛生署中醫藥委員會中藥組組長陳崇哲認為，中醫有「解毒」。
例如，火氣太大，解火氣的毒，就是「解毒」。
對西醫而言，就是「消炎」。
坊間的「排毒」，應該就是中醫的「解毒」。
只不過，就字面「震撼力」而言，
「排毒」確實比「解毒」更能讓消費者接受，
「這是典型的商業行銷字眼，消費者一聽說是排毒，
以為體內的毒素可以被『逼』出來，
好像武俠小說的情境，會覺得很有療效！」陳崇哲說。
事實上，坊間所謂的「排毒」，範圍太廣泛，且過於浮濫；
無論排汗、促進淋巴循環或新陳代謝、幫助排便通通被歸為排毒的一環。
其實在西醫的眼中，人體的排毒器官只有肝臟和腎臟。
台大醫院代謝內分泌科主任張天鈞強調，
人體細胞新陳代謝時，會產生代謝物，
不排出去，對身體有害，肝和腎是兩個重要的排泄代謝物器官。
肝可以透過細胞作用，把進入體內的毒素從膽汁排出，
腎則會將血液中的有害物質透過小便排出。
張天鈞認為，坊間排毒方法是有點誇大其詞。
例如大腸水療，就不是健康的作法。
因為大便本來就有很多細菌，有些菌是好的，全視為毒素一併排出，
「違反自然生理」，必要性並不高。
他也說，身體本來就會自然進行把壞東西排出來，
灌進乾淨東西的交換工作，
而且，過程之中腎臟還會主動調整血糖該多少，尿素氮多少。
‧毒的來源，其實是食物本身
現代人體內「毒」的根源，
其實是因為吃進太多身體處理不掉的東西。
張天鈞有一個病人，每天吃很多檳榔，把荖花和石灰質都吃進去，
造成血鈣濃度太高，導致腎功能衰竭。
另外，膽固醇（脂肪的一種）是製造細胞膜和荷爾蒙的重要原料，
但是，現代人的飲食中，膽固醇含量太高，身體利用不了，
堆積在體內，造成高血壓、高血脂，
本來是身體運作必要成分，量過多之後，反而變成「毒」，
讓現代人欲除之而後快。
「現代人肉吃太多了，又都不動。」
榮民總醫院營養部主任章樂綺說，
時下食物，脂肪太多，纖維（蔬菜）太少，
均衡飲食是：成年人一天至少要吃三碟蔬菜，每碟約半碗分量。
也就是，一天應該吃一碗半的蔬菜，
但多數上班族每天吃不到這樣分量的蔬菜。
章樂綺指出，速食店的漢堡，
只有一、兩片蔬菜，三明治，只有二片小黃瓜。
一天下來，蔬菜攝取量，「大概只有兩湯匙吧！」
依照衛生署建議的均衡飲食菜單，
一般上班族一天內最好吃到四碗飯（
每碗飯可以用四片土司麵包或兩碗麵代替），
除此之外，吃一個蛋、喝一杯豆漿之外，
就只要再吃六十克的魚或肉，大約是兩薄片乳酪的重量，
這薄薄兩片肉，就足以供應身體所需，
但是，現代人中午便當裡的魚或肉，可能就已超過一天所需的分量。
也就是，肉吃太、飯和菜吃太少。
章樂綺指出，現代的飲食習慣造成高血壓、
糖尿病、癌症等「文明病」，已是鐵的事實。
「這些文明病其實一點都不文明，是生活環境讓我們好逸惡勞。」
而且，多數人至今的用餐的觀念是：
「飯吃不完沒關係，把肉吃完！」
‧最大謬思，只想躺著排毒
很多人想藉外力或藥物、偏方「排毒」，
但陳崇哲說：「到目前為止，還找不到真正可以『排毒』，
又不會造成副作用的藥！」
像薏仁有助排掉身體的水分，但還是排不掉膽固醇。
每隔一段時間，就有「健康聖品」大流行，
從黑豆、靈芝、番茄到最近的地瓜等，
消費者都以為，吃下這些單一的「健康聖品」對身體健康絕對有益。
事實上不然。
台北市立婦幼醫院中醫師莊雅惠強調，
其實，沒有任何單一種食物適合每一個人，
中醫通常要看每個人的體質，決定適合吃什麼。
張天鈞說，食物對身體能不能產生作用，主要是看「分量」。
「在實驗室裡養一堆癌細胞，在細胞上撒很多鹽，
結果癌細胞死掉了，就說，鹽可以抗癌。
但是人吃下那麼多鹽，不只癌細胞死掉，整個人都死掉了。
研究要應用在人體上，沒有作過臨床，就不足以採信。」
均衡營養之外，還要多樣化，
張天鈞建議，同樣是蔬菜或海鮮肉類，也不要固定吃某一種，
今天吃茼蒿，明天空心菜，後天吃高麗菜；
今天吃蚵仔，明天螃蟹、後天吃蝦子，牛肉也一樣，
美國、紐西蘭、澳洲牛肉可以互換，連牛奶的品牌也都可以時常更換，
「每一種吃下去的量不大，即使有污染（毒），身體都還自然還可以處理。」
根據衛生署的建議，人身體內的熱量來源，
應有約二五％來自脂肪、一二％來自蛋白質，六三％來自醣類，
但是，章樂綺認為，現代人的飲食習慣中，
脂肪占熱量來源已達到四○％，蛋白質占二○％，
醣類占比已降到四○％，這樣飲食的結果，
使得癌症、腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓、
肝病、腎臟病等長期占據國人前十大死因榜單內。
但是，人們很難回頭思考自己「吃太多」，
反而在身體負荷過重之後，想要藉「排毒」讓自己健康，
這也造就時下排毒產業日趨盛行。
其實，想要「排毒」，最好的方法是透過運動，
像淋巴是身體免疫系統，透過運動，本來就可以促進淋巴循環，
將身體有害的物質排出體外，
但是，多數人不想運動，
而是花錢請瘦身美容業者在身上沿著淋巴結按壓。
坊間也有醫師推出讓病人躺著注射點滴，就可「瘦身、排毒」的療程。
另外，躺著就可以「碎脂」的「碎脂機」大賣，
也反映現代人不想動就想讓脂肪不見的心理
（編按：前者行為已被衛生署醫政處認為，涉及醫療廣告不實。
後者經民眾檢舉，已發現「碎脂機」是「低週波治療器」，
並不具有消除脂肪的效果，衛生署在六月上旬依「藥事法」，
對廠商開出罰單）。
「現在的人很會賺錢，但不喜歡動，
要他走半公里到捷運站可能都不願意，
像這樣，要『排毒』談何容易？」陳崇哲說。
原來，身體健康最難纏的敵人，
其實不是人體內的「毒」，而是自己。
但是，要人們少吃多動，卻是對人性最嚴格的挑戰，
有多少人能成功挑戰自己，抵擋得住美食和各種便利的誘惑？
所以，通常是生過重病的人才會乖乖的重視飲食和健康，
在身體器官沒有以疾病對自己提出抗議之前，
多數人還是放任自己享受、任由「毒」在體內累積而不自知。
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