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2005-07-18 15:56:12| 人氣543| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

颱 風 天 的 食 譜~

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一ˋ薑絲冬瓜蛤利湯
水一鍋 放入薑絲 少量鹽 燒開後 放入蛤利 待蛤利開口 去浮沫 放進切薄片的冬瓜 再度燒開就蓋鍋 這樣冬瓜才有得咬 ((喜歡冬瓜入口即化口感的就小火小煮一下囉 不過這樣的話 下鍋次序顛倒過來比較保險 等冬瓜煮軟了再放蛤利 免得蚌殼類肉質縮到像小橡皮 哈哈哈....))

二ˋ清涼退火炒絲瓜
1. 絲瓜去皮切滾刀塊 金針菇切段剝洗乾淨 紅蘿蔔取十公分長的段切成細絲
2. 爆香蒜頭薑絲 放絲瓜拌炒出絲瓜的清香後加入紅蘿蔔及金菇絲加半碗水 蓋鍋稍微燜煮即可起鍋 三色絲瓜 嘿嘿

三ˋ苦苦芥菜
這簡單啦 芥菜漂洗乾淨 切段放進炒鍋 切一些薑絲 放一些鹽 加一匙油 倒半碗水 別炒了 拌勻了蓋鍋燜 等冒出芥菜特有的苦苦味道 就可開蓋翻拌一下 起鍋 趁綠裝盤 上桌陪絲瓜

四ˋ厚葉甘藍
更簡單了 洗淨切段 入鍋 一匙油 一點鹽 一點糖 一點酒 半碗水 燜出香甜酒味 OK啦 起鍋裝碟 到桌上和芥菜絲瓜作伴 (我最愛媽媽炒這碟 還有燉蛋 之嫰呦~ 想到就... 嘻嘻 )

五ˋ紅燒糖醋尼羅河紅魚
1.薑絲ˋ蒜頭ˋ小洋蔥一顆 全部切絲鋪在炒鍋 倒入三匙油 開火煎出香味 放進整條擦乾的魚(要略抹太白粉也可 因為要再慢火煨燒 所以不用醃薑酒 那是清燉處理法) 稍微煎一下 不用翻面 維持爆香料鋪在下面狀態 倒進醬油ˋ酒ˋ醋ˋ糖 一盒豆腐切塊圍一周 加水蓋過魚 再蓋鍋燜燒 燒 燒 燒... 忍不住時 過去開鍋看看 果然汁少味濃了 取大盤 鮮嫩大紅魚上場囉


吃飯啦 要吃光 別讓我白忙半天不捧場 哼

我要檢舉
#好吃
台長： 茹鷁
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