異國新鮮香辛料農場~惠姐 專售東南亞異國新鮮香辛料 LINE ID:0938499111 或洽 FB 異國新鮮香辛料農場 粉絲專頁 泰國檸檬葉.香茅.蛋茄.打拋葉.香蘭葉.鈕扣茄.泰國臭菜............多種新鮮香辛料蔬菜批發零售

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颱風日防疫日大家幾乎在家，從去年疫情爆發後起，這段時間我減少了非必要性外出與人接觸，利用這段時間靜下心思，幾乎都在花時間寫書與整理過往實務種植的香草照片與資料，為自己將來要留給小孩的紀念，當然也包含要在海外出書用及記錄自己花了近20年的研究。為了香料瘋、為收集物種的執著，還有為了養這個興趣還要增加外面的工作。

目前台灣這些年已經很多作者寫非常多偏於南洋料理或是香辛香草料的書籍，但我相信目前為止，我們是收集最多物種且種植面積最廣又能供應新鮮食材的實務者。

當然最大的支持是家人、粉絲還有跟我一樣同好的愛好者，還有最重要的一點就是我相信自己做得到就會想辦法去做，因為這個起因是來自我念科大時修了香辛料添加物後，愛上了香料，近而越發想自己能擁有這些香料的植物。起先因為還在念書所以只是先承租小面積來種東西，後來收集物種越來越多沒地方可以保存，開始增加工作賺錢來投資建設，才有今天的農場規模與台灣第一座南洋育苗場的存在，當然這都非一朝一夕而來，中間是經歷太多酸甜苦辣如南洋料理給我的味道一樣，千言萬語都無法道盡。

因為防疫不出門所以我改為線上分享上課內容與我的研究。 有興趣者歡迎一起加入文賞香料的點點滴滴，

當然如果與你認知或是親身經歷有所不同，都能提出討論，

這幾天我會用國家來分類介紹。

常有人都會問何為南洋？包含那些區域？如用地理環境來說是包括菲律賓、越南、泰國、寮國、柬埔寨、緬甸、馬來、新加坡、印尼、汶萊及東帝汶等。

至於南洋料理大多數人對它的印象，偏重口味涵蓋了辣、酸、甜以及濃郁的香辛料。也因為如此在品嘗南洋料理時，最必備的就是白飯，因為太下飯了，讓您不自覺白飯一碗接一碗。

也許你也會有同感，南洋料理在風味口感上比中菜，日本料理及歐美料理來的重，最大原因是他們對於香料的要求與需求比其他國家更用得淋漓盡致。當然南洋料理中也有清淡的，那就是非越南莫屬，他們在飲食上偏愛新鮮香草野菜，重點是還是生吃居多。

文章我會陸續撰寫上傳，當然同好者您有需求我寫的資料不吝嗇與你分享，照片部分就請為我保留一點智慧財產權吧！

 

如認同也請您給個讚與回應。

#異國新鮮香辛料農場

#官網建構中  http://www.0938499111.com 

會陸續將10多年近700種的野菜.香料.香草.慢慢分門別類上傳，讓愛好南洋美食好奇版納飲食的您有更深入與專業的認識

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